Aronia Blackberry

Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot
Familie Rosaceae - Rosaceae.
Det nationale navn: chokeberry.

beskrivelse

En flerårig tykblødt løvbusk op til 2,5 m høj. I en ung alder er kronen komprimeret, kompakt, så spredes og når 1,5-2 m i diameter. Bladene 4-8 cm lange og 3-5 cm brede, med korte petioles, alternativt, obovat eller elliptisk med serratmargin og abrupt overgang til kort akut tip. Bladets overkant er læderagtig, blank, mørkegrøn. Den nederste er let løsnet, hvilket giver en hvidlig skygge. Fra og med anden halvdel af september er bladene malet i lyse rød-lilla toner. Blomster er bisexuelle, hvide, sjældnere lyserøde, opsamlet i tætte corymbose blomsterstands 5-6 cm i diameter. Frugten er en temmelig saftig, sur, sød bær med astringent astringent smag. Frugter er sfæriske, sorte eller sorte-lilla, med en let voksbelægning, med 8 mørkebrune frø, samlet i klynger. Huden er tæt, hvilket bidrager til deres gode bevaring i en frisk tilstand. Modne frugter holdes godt på grene og smelter ikke.

spredning

Fødestedet for chokeberry aronia er den østlige del af Nordamerika, hvorfra den først nåede Altai i 1935, og spredte sig derefter til andre regioner.

levested

Fortyndet i haverne. Hvor dekorative er plantet i parker, firkanter.

Blomstringstid

Blomstrende aronia i maj-juni. Frugter modnes i august-september.

Indsamlingstidspunkt

Frugter modnes i august-september. Saml frugten, når den modnes.

Indkøbsmetode

Frugter fjernes med hænder, skæres med sekretærer og sættes i kurve, kasser. Opbevares på et køligt sted i højst 3 dage (ved en temperatur på højst 5 ° C kan opbevares i 2 måneder). Derudover tørres frugten, drysses i et tyndt lag eller i tørretumblere ved en temperatur på højst 60 ° C. Smagen af ​​råvarer er sød og sur, astringent.

Kemisk sammensætning

Aronia bær chokeberry indeholder kulhydrater, flavonoid gruppe med P vitamin aktivitet, ascorbinsyre, organiske syrer, tanniner, sorbitol, mangan, molybdæn, kobber, bor, iod, magnesium og jern.

Gældende del

Medicinske råmaterialer er frugterne af chokeberry.

ansøgning

I folkemedicin anvendes frugt, juice og vand infusion af frugt og blade:

• I hypertensive sygdomme
• Med aterosklerose
• Med nyresygdomme (glomerulonefritis);
• Med diabetes mellitus
• Med hæmoragisk diathesis;
• Med kapillarotoksikose
• Med strålingssygdom
• Med blødninger af forskellig oprindelse;
• Med gastrit med lav surhedsgrad
• Med P-vitamin mangel;
• Med septisk endokarditis;
• Med reumatisme
• Med arachnoiditis;
• Med mæslinger;
• Med tyfus;
• Med skarlagensfeber;
• I sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• Som en effektiv kolagogue;
• Med allergiske tilstande
• I kost af kræftpatienter;
• Med eksem, dermatitis, neurodermatitis;
• Ekstern - til behandling af forbrændinger.

Kontraindikationer

Chokeberry Aronia anbefales ikke til mavesår og sår på tolvfingertarmen, gastritis med høj surhedsgrad, samt mennesker med en tendens til thrombose, tromboflebitis og ved forhøjet prothrombin blod indeks. Med omhu for at patienter med hypertension og angina pectoris, en overdosis fører til forøget blodstørkning.

Andre applikationer

• Frugter anvendes frisk, i fødevareindustrien til fremstilling af saft, syltetøj og andre produkter;
• Er en mad farve. Mousserende saft af aronia og bjergaske (3: 1) kan bruges til fremstilling af læskedrikke for at øge deres modstand, fysiologiske værdi samt give dem den nødvendige farve;
• Hvor dekorative er plantet i parker, haver, firkanter.

Anvendelsesmåde

Frugterne af chokeberry aronia har en antihypertensive effekt. De indeholder krystallinsk sorbitol, som tjener som erstatning for sukker til diabetikere. Juice af aroni hjælper med at styrke væggene i blodkar. Bladene indeholder stoffer, som forbedrer leverens arbejde, fremmer dannelsen og udstrømningen af ​​galde.

frugt

Frugter af aronia tager 50-100 g 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider i 10-30 dage, hvorefter de tager en pause i 1-2 måneder. Gentag om nødvendigt behandlingen.

Når aterosklerose og hypertension anbefales samtidig med aroni, skal du tage sort rose eller sort currant, rig på vitamin C, hvilket fremmer en bedre absorption af vitamin R.

infusion

1 spiseskefulde tørrede bær hæld 1 kop kogende vand, insister 30 minutter og filtrer. Tag 2-3 spsk 3 gange om dagen. Infusionen opbevares på et køligt sted. Til patienter med diabetes.

Juice af chokeberry aronia er ordineret til 30-50 ml pr. Modtagelse 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider i 10-30 dage. Saften opbevares ved en temperatur på 3-5 ° C på et sted, der er beskyttet mod lys.

godbidder

Aronia tørret

Ingredienser: aronia.

Forberedelse: Frugterne skal adskilles fra pedicels, vaskes, problanshirovat 2-3 minutter i kogende vand, afkøles straks i koldt vand og anbringes i en ovn eller i ovnen. Tør ved en temperatur på højst 60 ° C.

Aronia, gnides med sukker

Ingredienser: aronia - 1 kg; sukker - 1 kg.

Forberedelse: Blandet og velvasket frugtblanchering i kogende vand i 5 minutter, og gnid derefter gennem en rustfrit stålsigte. Omrørt masse blandet med sukker i et forhold på 1: 1, blandes grundigt for at fordele sukkeret jævnt, varme til 70 ° C og lægge i steriliserede glasglas. Pasteurize i kogende vand: halvliter dåser - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre-liter - 60 minutter, så straks rulles op.

Aronia og æbler, tørrede med sukker

Ingredienser: aroni - 400 g; æbler - 400 g; sukker - 300 g.

Forberedelse: Tag de skrabte frugter af chokeberry og æbler, bland med sukker, bland grundigt for at fordele sukkeret jævnt, varme til 70 ° C og pakke ind i varmt steriliserede glasglas. Pasteurize i kogende vand: halvliter dåser - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre-liter - 60 minutter, så straks rulles op.

Aronia og tranebær, tørret med sukker

Ingredienser: aroni - 300 g; tranebær - 300 g; sukker 450 g.

Forberedelse: Tag de skrabet frugt af chokeberry og tranebær, bland med sukker, bland grundigt for at fordele sukkeret jævnt, varme til 70 ° C og pakke ind i varmt steriliserede glasburer. Pasteurize i kogende vand: halvliter dåser - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre-liter - 60 minutter, så straks rulles op.

Aronia og blommer gnides med sukker

Ingredienser: aroni - 300 g; blommer - 400 g; sukker - 300 g.

Forberedelse: Afløb plommer, prøv i 3-5 minutter i kogende vand, afkølet i koldt, fjern knogler og gnid gennem en sigte. Den resulterende puré kombineres med en hakket chokeberry. Tilsæt sukker, bland alt, varme til 70 ° C, spred i 1 liter dåser, som pasteuriseres i kogende vand i 25 minutter.

Jam lavet af chokeberry

Ingredienser: aronia - 1 kg; sukker - 600 g; vand - 1 liter.

Forberedelse: Forbered 60% sukker sirup. Frugt proslansirovat i kogende vand i 2 minutter, straks overført til varm sukker sirup, opvarmet til kog og ved lav varme til kog i 5-7 minutter, fjern fra varme og lad i 8 timer. Kog derefter marmeladen. I slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje 1 g citronsyre til hvert kilo frugt taget til madlavning. Jam til at pakke først efter afkøling i tørre steriliserede krukker.

Jam fra chokeberry

Ingredienser: aronia - 1 kg; sukker - 1 kg; vand - 1 glas.

Forberedelse: Rør frugterne med en træpestel, tilsæt sukker og vand. Brew i et trick, gradvist øge varmen. Rør blandingen under kogning og kog den til klar. Forpakket varmt i steriliserede varmtørkere, kork.

Aromatisk juice

Ingredienser: aronia.

Fremstilling: til saftfremstilling frugt vaskes, hælde vand (per 100 g vand pr 1 kg bær), opvarmet til 60 ° C og under konstant omrøring, holdt ved denne temperatur, indtil bærrene er bløde. Derefter føres de gennem en kødkværn eller knædes med en træpestel, massen presses. Sæt saften i kog, kog i 3-4 minutter, og hæld straks i varmt steriliserede dåser, rul med det samme.

Aronia juice med pulp

Ingredienser: aronia - 1 kg; sukker - 350 g; vand - 1 liter.

Fremstilling: Modne sund frugt slags, vask i koldt vand, CHOP. Pulp varm i mindst 15 minutter ved 75-80 ° C uden tilsætning af vand, derefter straks udslettet gennem en sigte af rustfrit stål eller si. Mos masse blandes med varm 35% sukkersirup i et forhold på 1: 1, varme, omrøring til 70-80 ° C temperatur og straks hældes i varme steriliserede glas og pasteuriseret i kogende vand: halv liter - 15 minutter liter - 22 minutter, tre-liters - 50 minutter.

Kompot af chokeberry

Ingredienser: aronia; sukker - 540 g; vand - 1 liter.

Fremstilling: problanshirovat tilberedt frugt, sat under "bøjle" i rene, tørre dåser, hæld den varme (80-85 ° C) sukkersirup i 2-6 timer, og derefter pasteuriseret i kogende vand: halv-enlitersglas - 20 minutter liter - 25 minutter.

Kompot af chokeberry med æblejuice

Ingredienser: aronia; æblesaft - 1 liter; sukker - 300 g.

Forberedelse: Forbered de tilberedte frugter i dåser og hæld den søde æblejuice, og pasteuriser derefter i kogende vand: halvliter dåser - 20 minutter, liter - 25 minutter. Frugter af aronia i æblesaft er blødere, mere ømme, mere behagelige at smag.

Billets fra chokeberry til vinteren

Til sort arktisk aske (aronia) er mange kølige, men forgæves! Der er mange opskrifter til indkøb af denne magiske bær. Om alt syltetøj, syltetøj og saft hører alle selvfølgelig. Og vidste du, at fra denne bær er også forberedt, smukke saucer. Blandt dem er for eksempel adzhika eller en sovs til kyllingekød med hvidløg og citron. Kiddies har succes med kandiserede frugter og marmelade. Fra bladene af chokeberry derhjemme fremstiller de te, som også er rig på vitaminer. Bærene selv udsættes for tørring og frysning for at forberede nyttige multivitaminkompoter om vinteren.

De bedste opskrifter med fotos

Konserves af æbler og sort chokeberry til vinter uden sterilisering

Chokeberry, det er også aronia, en meget nyttig bær. Høsten fra en busk er ret stor, og den er i frisk form, ikke for alle at smag. Men i kompotter, og selv i selskabet med æbler, er den sorte kirsebær simpelthen lækker. I dag vil jeg gerne dele med dig en meget enkel, men fra denne ikke mindre velsmagende, opskrift på æblesamling og sort chokeberry til vinteren.

Jam fra sort chokeberry - en simpel opskrift til vinteren

Chokeberry ikke bitter som hendes egen søster - rød røn, men chernoplodki der er en anden ulempe - bær klæbrig, med en ru hud, så friske bær spiser ikke meget. Men det er ikke værd at kombinere det med andre bær eller frugter.

Komposit af blommer og sort chokeberry uden sterilisering er en hjemmelavet opskrift på, hvordan man laver compote fra sorte kirsebær og blommer.

Hvis dette år har givet en god høst af blommer og aroni, er der en nem måde at tilberede en velsmagende vitamindrik til vinteren. Kombineret i en opskrift er disse to komponenter meget harmonisk komplementære til hinanden. Svarte bær af bjergaske (aronia) har en tærte og sød smag og anbefales til højt blodtryk, hormonforstyrrelser. Modne frugtplommer, sød og sur smag. De indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer, der vil være nyttige i den kolde årstid.

Seneste indlæg

Chokeberry juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver juice fra chryoplodka til vinteren hjemme

Chokeberry er tilfreds med sin overdådige høst, uanset hvordan vejrforholdene var om sommeren. Denne busk er meget uhøjtidelig. Bærene holdes på grene indtil det sene efterår, og hvis du ikke har tid til at samle dem, og fuglene ikke bider på dem, går chokeberry med frugterne under sneen.

Hemmeligheder til at forberede compote fra ashberry aske - hvordan man laver compote fra sort kirsebær

Rowan med sorte frugter kaldes en arborescence eller chokeberry. Bær er meget nyttige, men mange gartnere betaler lidt opmærksomhed på denne kultur. Måske skyldes dette, at der er en smule tarthed af frugten eller på, at modenheden modner sent (sidst i september), og de vigtigste blanke frugter er allerede blevet lavet. Vi anbefaler alligevel ikke at miste det faktum, at chokeberry er meget nyttigt og har evnen til at sænke blodtrykket, så det er nødvendigt at forberede compote fra det.

Sirup af chokeberry: 4 opskrifter - hvordan man hurtigt og nemt tilbereder en lækker sirup fra chokeberry

Alle ved, at den sorte chokeberry har et andet smukt navn - aronia. Denne busk beboer haver af mange gartnere, men frugter er ikke særlig populære. Og forgæves! Arony er meget nyttig! Retter lavet af denne bær kan regulere højt blodtryk, hvilket helt sikkert værdsættes af hypertensive patienter. Derudover indeholder aronia en stor mængde vitaminer og mikroelementer, som vores krop konstant har brug for.

Frugt gelé fra aronia træ: madlavning opskrifter derhjemme

Marmalade er en lækker dessert, som kan koges praktisk fra enhver bær og frugt. Den mest populære er æblemarmelade, men i dag vil jeg fortælle dig hvordan man laver lækker marmelade fra chokeberry (aronia). Mængden af ​​pektin i den sorte kirsebær er tilstrækkelig til at forberede denne dessert uden at bruge yderligere fortykningsmidler.

Pastila fra bjergaske: Tilberedning af hjemmelavet pastille fra bjergasebær

Rowan er en vinter delikatesse, ikke kun for tin kager og tyndfiner. Jeg er sikker på at du har hørt om gamle opskrifter til tinkturer på rowan, eller om rowan syltetøj? Og sikkert i min barndom gjorde jeg mig selv perler fra bjergaske og prøvede disse sur-søde tærte lyse bær. Lad os nu huske bedstemorens opskrifter og forberede pastaen fra bjerget.

Delicious compote fra blommer og chokeberry til vinter uden sterilisering

Plum compote med chokeberry (aronia) - hjemmelavet drikke, som vil bringe fordele, og tørst quichefully slukker. Plommer giver drikken sødme med surhed, og den sort-ash-røde bær bærer en let anstrengelse af astringency.

En lækker syltetøj fra aronia med et kirsebærblad er en opskrift fra den oprindelige kirsebærsmagede kirsebærblomst.

Jeg vil gerne dele en meget original opskrift af syltetøj fra sort chokeberry med en fantastisk aroma. Originalitet og ikke gentagelse af høst giver de mest almindelige kirsebærblad. Hele hemmeligheden i opskriften er i forberedelsen af ​​afkogningen fra dem. Men om alt i orden.

En lækker compote lavet af sorte krysantemum og æbler til vinteren er en hjemmelavet opskrift på, hvordan man laver compote fra chokeberry

Hjemmelavet stewed frugtkompot fremstillet med denne opskrift er meget delikat, selv om den er lidt astringent. Det har en fantastisk duft. Dette stykke rubin bjergaske vil bringe en række ikke kun til din suseki, men også til drikkemenuen.

En tyk marmelade af aronia med æbler er et lækkert og nyttigt stykke af sortkirsebær til vinteren.

Hvis du ikke ved hvad du skal gøre af chokeberry til vinteren, så prøv at kombinere en rønbærbær og æblepuré og tilbered en velsmagende og tyk marmelade. Opskriften er meget enkel i udførelse. Selv den mest uerfarne værtinde kan dristigt tage det for ham.

Jam fra sort chokeberry - hjemmelavet opskrift hvordan man laver en syltetøj fra en sort kirsebær er lækker.

Modne frugtfrugter indeholder mange nyttige stoffer og mikronementer til os. Det skal bemærkes, at de sjældent findes i andre frugter og bær. Derfor kan hjemmelavet syltetøj fra chokeberry kaldes "medicinsk" eller helbredelse.

Hjemmelavet syltetøj fra viburnum og bjergaske - en velsmagende og sund bærestylt til vinteren.

To af mine yndlings efterårsbær, viburnum og bjergaske kombineres perfekt og supplerer hinanden efter smag. Fra disse bær kan du tilberede en fantastisk duftende hjemmelavet syltetøj med behagelig surhed og lidt pikant bitter smag, og endda rig på vitaminer.

En hurtig syltetøj med sort bjergaske til vinteren eller en opskrift på syltetøj fra bær af bjergaske er en fem minutters snack.

En hurtig marmelade fra sort chokeberry kogt til vinteren er en simpel, behagelig og nyttig behandler. Dette, den såkaldte syltetøj fem minutter - en nem og hurtig opskrift. Han håber jeg vil være til din smag.

Den mest lækre syltetøj fra de frosne bær af chokeberry - om det er muligt og hvordan man laver syltetøj fra frosne bær.

Jeg anbefaler denne usædvanlige hjemmelavet marmeladeopskrift fra frosne bær af sort chokeberry. Ashberry frugter, der er modnet og opsamlet i efteråret, er meget nyttige, og der opnås syltetøj fra dem - simpelthen yummy. Mange ejere kan tvivle: "Kan jeg lave syltetøj fra frosne bær?" I tilfælde af sort chokeberry - kan du og skal. Efter alt, efter forfrysning bær, er de meget bedre gennemblødt i sirup og bliver meget mere ømme.

Chokeberry: Harvest til vinteren forskellige måder og opskrifter

Chondroplane høst til vinteren

Berry bush chokeberry - repræsentant for den vilde flora i det østlige Amerika, dyrkede russisk opdrætter, avleren - genetiker IV Michurin, udstyret med medicinske egenskaber og prydplanter. Aronia (det videnskabelige navn på planten) - ikke ualmindelige i haver elskere af naturlige sunde produkter. Chernoplodka, der har den officielle status af en lægeplante,
nyder skovenes overflod, elsket og æret af folkens healere og kokke. Beherskere af originalitet chokeberry rowan høst til vinteren vil gerne med en unik smag.

Chokeberry og dets gavnlige egenskaber

Nyttige frugter og blade af planten er anerkendt, hvorfra medicinsk te brygges. Den biologiske sammensætning er mættet:

• vitaminerne A, B, C, P, beta-caroten;
• mikroelementer af jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
• folic, æble, oxalsyrer, pectin, sukkerarter, fiber.

Et stort antal anthocyaniner, som det fremgår af den sorte farve af bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af ​​tannin, som forhindrer dannelsen af ​​tumorer. Regelmæssig brug af sort ashberry:

• normaliserer kolesterol og glucose;
• mætning med jern, tykker blodet, forhindrer blødning;
• styrker væggene i blodkarrene
• øger surhedsgraden af ​​mavesaft
• regulerer udvindingsprocesserne i leveren.

Et godt diuretikum, som sænker blodtrykket. Tanniner hjælper med at regulere fordøjelsessygdomme, når de bestråles med stråling, binder de frie radikaler ud af kroppen. Ejendommen af ​​bær til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden, det er nyttigt i sygdomme i det endokrine system.

Takket være det samlede lægemiddelkompleks er den sorte kirsebær et eksempel på imunnomodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelsen, genopretter søvn.

OBS venligst! Aronia er farligt for hypotension, øget blodkoagulabilitet, gastritis, mavesår og 12 tolvfingre.

Høst af sort kirsebær i naturen

Tykke, tørre, tykvævede frugter tillader høstet aroni på forskellige måder. På grund af den rige vitaminsammensætning kan sort ashberry opbevares i en naturlig form (uden varmebehandling). Tør, tør, frys, lav vin.

1. Den hurtigste, nemmeste måde er at fryse. Indehavere af frysere skal samle klaser, rense fra pedicellerne, vaske, tørre, sprede sig på en palle, tørres med et håndklæde eller på en bekvem måde. Fold i en passende beholder, sæt hurtigt i frysekammeret, så sukkeret i bærene ikke bliver til stivelse. Friskfrosset sort kirsebær bruges til at lave forskellige retter, desserter, te.

1. Du kan holde aronen uændret. Saml modnet børste, tilladelig med grene, hænge dem i et koldt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, balkon), eller sætte ind i papkasser, trækasser. En god måde at redde høsten på i lang tid.

Tip! For at fryse bær kan du bruge plastikmælkflasker - de springer ikke i fryseren.

Tørring af bærene korrekt

Chokeberry er ejendommelig, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter indsamlet efter fuld modning, taget med den første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem, så de ikke mister deres helbredende egenskaber.

Indsamlede aberbær er sorteret, adskilt fra pedicels, sorteret, vasket, tørret. Tørring bær anbefales på tre måder: tørt i det fri, elektrisk tørretumbler anvendes, ovn. Iagttagelse af temperaturregimet kan du vælge enhver indstilling.

Udendørs

Den sorte kirsebær tørres både af klynger og løs. Renset af snavs, forfald, pitted bær med bær, paraplyer er hængt på en linje i et godt ventileret rum, hvis tørre tørre solrige dage må bære druer til gaden.

Kontroller med jævne mellemrum for mekanisk beskadigelse, forme. Det anbefales ikke at tillade fugtning af allerede tørrede frugter. Ved tørring i løs vægt anbringes et pergamentpapir (eller andet mad) på pallen. Den forberedte aronia er tyndt lagt ud. Tør - som i bunkerne, periodisk kedelig, kontrollerer kvaliteten af ​​bær.

Færdig sort kirsebær er lidt som et skrumpet rosin af mørk farve med en blank glans.

Vigtigt! Tørrede frugter anses for at være tørrede, hvis juice ikke er tildelt, når man klemmer frugten mellem fingrene.

Elektrisk tørretumbler

Læg den forberedte røve på bakkerne fastgjort til tørretumbleren. For at opretholde en bestemt temperatur, der er angivet af instruktionen, forekommer den oprindelige tørring normalt ved +55 - 60 grader, tørrede bær tørrer ved +40, og den omtrentlige beredskabstid er 4-5 timer.

ovn

I hjemmeovnen forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne er der konvektion, en konventionel ovn - lad døren stå i stykker, hyppigere at tjekke, en reaper. Det er nødvendigt at sikre, at frugternes farve ikke lyser op - chokeberry vokser farve, taber dets medicinske egenskaber.

Tip! Hvis chernoplodka tørres op og smuldrer, er det ikke forbudt at male det i en kaffekværn, tilsæt til bagning.

Sådan opbevares tørret kamille

Blackberry, som enhver af de tørrede frugter, har det formål at absorbere fugt. For at beskytte produktet er der ikke egnede retter, der slipper luft: papirposer og kasser, plastbeholdere.

1. Glasglasser med jordlåg er den bedste mulighed, tørret frugt lagres i et år.
2. Tæt lukkede dåser beskytter aronia mod fugt i cirka et halvt år.
3. I fødevarer plast (beholdere eller zip-pakker) halvfabrikata varer 3 måneder.

Opbevaringsforhold: ved stuetemperatur.

Hjælp! Frugterne af chokeberry er et diætprodukt. På grund af det lave sukkerindhold i 100 g bær indeholder 52 kcal.

Healing Wine

En naturlig drik, som bevarer alle vitaminer og medicinske egenskaber hos chokeberry, samt lindrer stress er vin. bush frugter indeholder en lille andel af sukker (9%), således at gæringsprocessen tager længere tid end forventet, vinen bliver sur, astringerende (på grund af det høje indhold af tanniner), men stadig ikke stærk (hurtigt ødelagt), men det er en nyttig drikkevare med lavt kalorieindhold. Folk, der lider af diabetes, overvægtige, anbefales kun at drikke sådan vin.

For at forberede enhver opskrift samles tør, moden, stærk frugt, hvis kvalitet afhænger af smagen af ​​vin. Vask ikke - det er vigtigt, ubehandlet skræl chernoplodok lever vildt vin gær, hvorigennem saften gære og snavs bliver til tandsten, lægger sig på bunden af ​​tanken, fjernes ved filtrering. Knus hver bær med dine hænder eller brug alle slags udstyr: kødkværn, helikopter, tryk.

Blackberry er en temmelig lille bær, det er svært at presse juice ud af det, ikke sødt, så vinproducenter tilføjer sukker for at forbedre smagen af ​​vin og fermentering.

Teknologi af traditionel vin

• 5 kg hakket bjergaske;
• 1 kg sukker;
• 50 gammas rosiner;
• 1 liter vand.

Råmaterialer til at udfylde 10 liter kapacitet. For at forbedre fermenteringen er det tilladt at tilføje uvaskede rosiner (50-100 g), som også har vingær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at isolere saften, så den ikke tæpper tæt på beholderen. Daglig omrøring flere gange om dagen vil forhindre udseendet af mug på pop-up (efter isolering af saft) skind.

Når bærene får en tilstrækkelig mængde saft, vil massen (skindene) overflade, et karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften. Hænderne presses forsigtigt pulpen, dræner væsken sammen, filtreres gennem gasbind.

Renset juice skal hældes i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glasburk, mængden af ​​væske bør ikke overskride halvdelen af ​​beholderen, så der er plads til gæringsprodukterne og den næste servering af saft. Stram gummihandsken (eller en hvilken som helst anden hydraulisk tætning) på dåsehalsen, præ-punkteret en finger, for at afslutte kuldioxiden, læg den på et mørkt og varmt sted.

For at tilsætte det resterende sukker og varmt vand (30-40 grader) til den pressede mos, bland det, dæksel med gasbind, fjern for yderligere frigivelse af juice, dagligt, flere gange om dagen omrøring. At opretholde 5 dage.

Efter udløbet af termen skal den saft, der er isoleret, forsigtigt spændes uden at klemme, fordi smørret fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hæld den resulterende væske i en krukke med den første del af saften, luk vandforseglingen, fjern flasken til fermentering. Den endelige gæringsperiode varer en måned eller mere.

Afslutningen af ​​processen er angivet med en hængende handske (eller manglende bobler med en anden form for lukker), væsken blev gennemsigtig, der er et sediment på bunden af ​​beholderen. Vask vinen rent gennem røret uden at røre slammet.

Nu skal vinen modnes. Tæt lukket, op til toppen fyldt, bankerne sætter på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis der ses et bundfald, filtreres vinen. Denne vin opbevares i op til 5 år.

Ifølge denne teknologi, kan du lave vin uden tilsætning af sukker, tilsæt alkohol og andre komponenter, før du sender vin til at modnes, at få stærke drikke, vin essens ændrer ikke, vil det fortsat være en guldgrube af vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Tip! For at afkøle vinen i glasset kan du bruge frosne druer, er is i dette tilfælde ikke egnet.

Høsting af juice til vinteren

På trods af den sorte kirsebærs maloquility, kan du klemme lidt af det naturlige ekstrakt. Frugter har en tyk fast hud til at blødgøre det, der er to måder: blanchering eller frysning - optøning. Denne vitaminforsyning, satiating bær, vil ikke beskadige den ene eller den anden.

Forberedt blackberry er let at presse. For at knuse bær kan du bruge en kødkværn, blender, træ tolkushka. Krymp massen gennem en sigte eller flere lag af gasbind. Kagen kan bruges til andre delikatesser - mors, marmelade. Med den opnåede saft fylder isbeholderne, frys dem til hurtigfrysekammeret (vitaminerne bevares fuldt ud) eller kan bevares:

• hæld saften i en beholder af emalje eller rustfrit stål, bare kog
• Hæld varm juice på steriliserede glasburer;
• Luk tæt lågene, vælg det på hovedet, stram det med noget varmt (bankerne selv steriliserer).

Denne metode til konservering bevarer maksimalt vitaminer. Holde krukker på et koldt, mørkt sted.

Det er tilladt at bruge sokovarki, hvor der er tildelt indflydelse af varm dampsaft. Dele skal være lavet af rustfrit stål (ved kontakt med metal under oxidation forsvinder mange nyttige komponenter). Den færdige juice passerer allerede pasteurisering i saftmaskinen, det er nok at hælde det over sterile dåser, pakke det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en ædle honning plante. Tiltræk et stort antal bier, høst bær, normalt rig. For at destillere saften af ​​store mængder og minimalt tab, kan du bruge en færdigpresset frugtpress eller gøre det selv.

Aromaen af ​​specifik aroma er astringent og astringent, farven er mørk rubin. Før brug, tilsæt sukker, krydderier, hvis det er ønsket, fortyndet med rent vand.

Tip! Kog ikke saften. Dyb termisk behandling af drikkevaren udtømmer mineral-vitaminkomplekset.

Jam lavet af sort chokeberry opskrift

Aroniabær er rig på fibre, hvilket er umuligt uden ordentlig fordøjelse, vitamin PP (niacin) er ansvarlig for metabolismen af ​​beta-caroten (vitamin A) er involveret i cellulær regenerering, mange sporstoffer, modstå forhøjede temperaturer resterende i produktet efter kogning. Du kan brygge syltetøj uden at frygte at få ubrugelig sødme.

Frugter er friske, frosne, for-gennemblødt tørt (vand, hvor rowanet blev gennemblødt, anvendes til fremstilling af sirup).

Opskrift 1. Jam "Vitamin"

• 1 kg bjergaske
• 1,3 kg sukker;
• 2 kopper rent vand.

Forberedelse af syltetøj foregår på flere måder.

1. Blancheret 5 minutter (eller efter frysning), hæld vandet i madlaveskåle. Fyld med sand, hæld vand (eller kog sirup fra sukker og vand), bland. Lad i 12 timer, så frugterne absorberes glucose, isoleret juice.
2. Efter en bestemt tidsperiode skal bærene sættes i langsom ild. Omrøring, koges. Kog i 1-2 minutter. Fjern fra komfuret i de næste 12 timer.
3. Kog gentag. Sådanne faser kan være mange, kog indtil klar (en dråbe produkt spredes ikke på pladen).

Gourmeter kan tilføje forskellige krydderier til din smag. Klar sort kirsebærhælde varm på sterile dåser med jernlåg. Opbevar syltetøj på et koldt mørkt sted. Til aronien kan du tilføje et kirsebærblad (300 stykker), tilsæt krydderier til syltetøj.

Vigtigt! Brug ikke aluminium, emaljeret med revner og fliser af emalje kogegrej til madlavning, madlavning skarpe og sure retter. Når syrer er involveret i sammensætningen af ​​produkter på retternes vægge forekommer oxidation af metal, hvilket forkæler smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Gem fra chokeberry

• 1 kg askebærpuré;
• 1,5 kg granulat
• 2 kopper vand.

Perle er en sød, tyk, homogen masse af frugter, opnået ved kogning af sirupen. Den sorte kirsebærs hud er hård, så det er ret vanskeligt at koge dem til tilstanden af ​​en homogen masse. For at få syltetøj, skal du forberede Mos kartofler:

• Moden blanche 10 minutter;
• passere gennem en kødkværn eller slib med en blender.

Kog sirupen. I det kogende vand, en tynd dråbe for at hælde halvdelen af ​​sukker, omrøring. Kog, indtil væsken bliver klar. Cool lidt.

Ryabinovoye puré sat i en beholder med en bred lave sider (basin, skål, bordservice sådanne bidrager til hurtig fordampning af vand), blandes med sirup, hæld resterende sukker. Kog, fortsæt madlavning på lav varme, omrør regelmæssigt. Efter 20 minutter. tag ud fra ilden, giv en hurtigere. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskal, kanel).

Beredskab af syltetøj kontrolleres med en dråbe på tallerkenen - hvis den ikke spredes og efter et øjeblik er dækket af en film - er syltetøj klar. Tiden for madlavning afhænger stort set af moden og forbehandling af frugten.

Produktet overføres varmt til sterile beholdere, opbevares i et mørkt, køligt sted. Meget god til bagning i bagning.

Tip! Om ønsket tilsættes pektin for at reducere kogning af produktet og hurtig fortykning.

Slik fra sorte chokeberry: pastille, marmelade

For elskere af "sød", der ikke har problemer med fedme og uregelmæssig glukose, vil raffineret delikatesse gelé og pasta fremstillet af Aronia - røn puré.

jujube

I opskrifter til madlavning anbefaler serviet mosede gennem en sigte, men faktisk så produktet mister væsentlig bestanddel chernoplodki - fiber hjælpemidler fordøjelsen, så det er nyttigt at forlade puré uændret (som fremstillet beskrevet i opskriften på marmelade), blandes med sukker og vand og koges ned til svag brand før fortykning.

På et fugtet bagplade sættes bærmasse jævnt fordelt et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade er det muligt at skære forskellige former til kiksene eller blot skære strimlerne med en kniv, rull i sukker, læg dem i en krukke med et grundlåg. Det serveres til te drikke.

Chokeberry har sit eget sukker, så der skal bruges 800 gram granulat til 1 kg bærpuré, men det har ikke nok juice, 400 mg tilsættes til vandet.

pasta

• rowanpuré 1 kg;
• granuleret sukker 1 kg;
• æggehvide af to æg.

Berry masse blandet med sukker, anbragt i en glasovn, dækket med låg, opvarmet i ovnen ved en temperatur på 160 grader for at isolere saften.

Vi tager tallerkenen fra ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret opløses helt. Massen køber et geléagtigt udseende. Det kan gnides gennem en sigte, fjerne cellulose eller lade det afkøle som det er og holde alle de nyttige fibre. Gelé afkølet, vi tilføjer rå proteiner. Beat med en mixer, indtil pastille ikke er hvid.

Et vigtigt stadium er tørring. Der er 2 måder:

1. "Rolls": Spred perkamentpapiret på et bord, spred et tyndt lag af et par mm af pastaen (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget er hævet, drej forsigtigt røret, skåret i små ruller (pastila plast, let støbt og falder bag papiret).
2. "Puff pasta": opdele resulterende "dej" i tre dele, sprede et tyndt lag på en bageplade, sat til tørre i ovnen på den mindste brand, åbning af låget eller med varmluft. På det tørrede første lag lægges det andet lag - det tørres og den tredje. Klar til at få pasty fra ovnen, luk med tykt papir indtil helt afkølet. Derefter skæres i firkanter.

Den glatte overflade af pastillet behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet på et køligt sted under låget. Det kan kombineres med surt tart sort vin eller juice.

Opskrifter af drikkevarer fra chokeberry

Mætningen af ​​bær med anthocyaniner pletter drikkevarer i en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af ​​aroni med andre frugter og krydderier giver specificitet. Festlige farver og usædvanlig smag giver mulighed for improvisationer, madlavning opskrifter på internettet: til bordvin og beriget, sødt og sukkerfrit, arbejdskrævende og let.

Tinktur med honning

• 5 kg røde bær;
• 1 liter vodka eller cognac;
• 5 spsk. skeer af honning.

Kvalitet bærer lidt undertrykke. Fold i en krukke blandet med honning. Dæk halsen med støv fra kluden. Fjern i et mørkt varmt sted for at isolere saften. Efter 5 - 7 dage, hæld vodka eller cognac. Tæt tæt på dækket. Opbevar ved stuetemperatur i flere måneder for at modne, periodisk ryste.

Derefter spændes gennem flere lag af gasbind (uden at trykke kraftigt) kagen. Spred tinkturen i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Hældning uden alkohol

I denne opskrift får drikken en fæstning i gang med at fermentere en stor mængde sukker og egen vingær, som er på overfladen af ​​bær. Derfor vaskes de ikke fra busken i tørt vejr. Fyldets smag afhænger af bærernes kvalitet. For en større gærningsgaranti anvendes ikke vaskede rosiner, men til smagsprøve - en kanelstang eller vanilje, citronsaft og skræl.

• aronia - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rosiner - 50 gram;
• vand - 1 glas;
• krydderier.

Strimlet bær og rosiner er blandet med sukker, krydderier og vand. På halsen af ​​bankerne bæres en handske med en punkteret finger. Sæt flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder eller indtil afslutningen af ​​fermenteringen (når handsken hænger). Filtrer hældningen gennem flere lag gasbind uden tvungen klemning. Hældes i flasker, rengøres i kælderen for modning (mindst 2 - 3 måneder).

Vigtigt! Den optimale lufttemperatur for effektiv gæring er 23-27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger beredskabsperioden, sænker - dræber vinens svampe.

Hælde, likører, vin har helbredende egenskaber, hvis du forbruger dem ikke mere end 50 - 100 ml om dagen.

Høstning af rowan uden madlavning

Der er mange opskrifter til helbredelse af sort kirsebær og uden alkohol. Den mest kraftfulde aroni uden varmebehandling.

Opskrift 1. Chernovplotka gned med sukker

Tilsæt 1 kg aroni til 500 gram sukker. Opskriften er ganske enkel. Bærer til dette produkt er bedre at samle efter frost eller kunstigt fryse. Med frosten vil den naturlige bitterhed af frugten passere. Vælg forkælet, beskadiget, grundigt skyllet, tørret. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Igen skal du arbejde med en blender, indtil sukker smelter. Spild bjergasken på sterile krukker.

På denne måde kan du kombinere aroni med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner.

Opskrift 2. Aronia tørrede med citron

• 1,5 kg bjergaske;
• 2 citroner;
• 1.3 granuleret sukker.

For bergaske er præparationsprincippet som i 1 opskrift. Citronskal, opdelt i segmenter, kontroller tilstedeværelsen af ​​knogler - fjern. Passere to gange gennem kødkværnen. Kombiner produkterne, slip med en blender. Efter 30 minutter gentages blandingen. Opbevares i sterile krukker.

Til noten! Naturlig frugtsyre og sukker vil holde friskheden af ​​produkterne og medicinske egenskaber.

Hvordan man køber chokeberry uden sukker

Der er ingen problemer med at høste bjergaske i sin egen saft, den indeholder sukkerarter og syre, den bliver perfekt bevaret. Det eneste negative er en lang proces.

1. Blancheret eller kølet barber er fyldt med dåser. Installer i en beholder (som for sterilisering), som er fyldt med vand på dåserne på dåserne.
2. Under indflydelse af høj temperatur vil saften skille sig ud, rowan vil bosætte sig. Det er nødvendigt at tilføje bær, indtil saften fylder dåserne helt.

Processens tid afhænger af aroniens kvalitet og modenhed (fra 40 minutter). Fyldte dåser komme ud af vandet og dækkes med jernlåg. Den er opbevaret i lang tid.

Candied frugter

Denne rowan delikatesse er meget populær. Den bruges i bagning og som en separat sødme. Moden frugt er dækket med halvdelen af ​​den tilsigtede dosis sukker, efterlad en dag for at kompensere saften. Den udviklede væske hældes i en separat beholder. Bærne falder i søvn med det resterende sand, lad igen for en dag.

I retterne med frugter hæld den tidligere støbte saft, tilsæt saften af ​​en halv citron og en vanillepind. De sætter en langsom ild, kog i 10 minutter.

Udtryk bjergasken gennem en sigte. Frugter spredes på et bageplade dækket med pergament. Sæt gryden i ovnen på den svageste ild, åbner døren. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade, afkøl bærene og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter dumpes i pulveriseret sukker og tørres ved stuetemperatur, periodisk rives. Kandiserede frugter anses for at være klare, hvis juice ikke frigives under presning. Overfør dem i en glasburk med et jordlåg. Til 1 kg aroni, 1 kg sukker, halv halv citron, anvendes en vanillepind.

Blackberry med andre bær og frugter

Bær chernoplodki nyttige og velsmagende, men den overdrevne brug og i stand til at skade kroppen, spise og drikke det kun i begrænsede mængder, så det er bedst at bruge chokeberry kombinere med andre frugter og grøntsager. For eksempel, tilføjer en håndfuld aronia bær kompot med æbler, vil ikke kun velsmagende og sund drik, men også en smuk og diverse assorteret - drik alt hvad du ønsker.

Blackberry compote med æbler og druer uden sterilisering opskrift

• aronia - 2 kopper;
• æbler "Antonovka" - 4 stykker;
• druer - 1 børste;
• sukker - 1,5 kopper;
• citronsyre - 0,5 tsk
• vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters krukke.

1. Frugter vaskes omhyggeligt, kog (for at fjerne gær svampe). Skær æblerne i skiver, fjern kernen. Druer fjernes fra pedicels.
2. Lad vandet koge.
3. Frugter ligger i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad i 15 minutter for at infuse, dækket med sterile låg.
4. Fjern dækslerne fra dåserne, kog igen. På halsen sættes et specielt låg med huller, drænes væsken tilbage i gryden for kogning.
5. I kogende infusion hældes forsigtigt sandet og omrøres. Kog sirupet, indtil det bliver klart (2 -3 min).
6. I den færdige sirup tilsættes citronsyre og hæld frugten.
7. Efter at have slettet hovedboblerne tæt tæt på krukkerne, drej dem på hovedet og læg dem i et tæppe.

Med gradvis afkøling er kompotiet selv steriliseret. På denne måde kan forskellige formuleringer fremstilles. På et køligt mørkt sted holdes kompoter godt.

Til noten! Kompoter og syltetøj fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, tørrede og frosne frugter.

Opskrift på syltetøj med frugt appelsiner

På samme måde som compotes er bjergaske godt i kombination med andre frugter og syltetøj. Utroligt duftende marmelade opnås ved tilsætning af citrusfrugter. På eksempel af en appelsin kan du tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, kombinere sammen.

• 1 kg bjergaske (aronia);
• 0,5 kg appelsiner
• 2 kg granulat
• kanelstang.

Bærene vaskes grundigt. Appelsiner falder i varmt vand, for at fjerne voksfilmen, skæres i segmenter, knoglerne fjernes. Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn. De overføres til en beholder til madlavning, blandet med sand. De holdes i 4 timer for tilstrækkelig isolering af saften.

På den fastsatte tid sættes beholderen på en lille ild, kanel tilsættes. Efter kogning varer kokken 10 minutter. Den omrøres konstant, skummet fjernes. Foldes varmt i en steril beholder.

Tip! Til madlavning kan du bruge multivarkas med "slukket" -tilstand.

Opskriften på saucen til kødet fra den sorte kirsebær til vinteren

Chokeberry ashberry er kendt og interessant ikke kun som sødme. Bemærkelsesværdige kokke bruger det til madlavning af alle slags saucer. Under anvendelse af aroni tilsættes krydrede krydderurter og krydderier saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan høstes om vinteren.

• 1 kg bærpuré chokeberry;
• 600 gram sukker;
• 2 gram malet kanel;
• 2 stk. nelliker;
• 1gram ingefær.

Rør alle ingredienserne, kog over lav varme i 3 minutter. Spred på sterile dåser. Steriliser halvliter dåser i 15 minutter. Tæt tæt. Sauce fra brombær til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

På hvilket tidspunkt at samle aske og gøre forberedelser til vinteren

Takket være aronia har billets fremragende smag og æstetik. Kun i tide vil de samlede frugter medføre det forventede resultat. Nøjagtige anbefalinger til indsamling af bær findes ikke. Overholde frugtens naturlige egenskaber. Hvis de ikke samles, og fugle ikke kan dræbe dem, kan de hænge til foråret, så de høster frugterne afhængigt af det høstede produkt.

Modningstid er i efterårsmånederne. Da frostbitterheden går væk, forbedres smagen, skræl bliver blødere, og indsamling anbefales. Saml rowan med hele hænder, skære med saks eller beskærer. Således vil bushen genvinde hurtigere, og bærene vil også blive strammere.

Lige værdifulde aronia bær bevarer sin struktur (fiber), mineraler og mange vitaminer, selv under varmebehandling. Vinteren er en hård tid for kroppen. Folkene! Kog marmelade og syltetøj, toast, parte kød med saucer, kompot og nyde tinktur af chokeberry og anbefalinger Artikel aronia forberedelser til vinteren vil hjælpe genopbygge bestandene og at opretholde en sådan et mirakel bær.

Opskrifter af emner og retter fra sort chokeberry: fuld guide

Kort sagt hedder det en aronia, og rowan kaldes kun på grund af den ydre lighed med formen af ​​bær og copulation. Det er mere korrekt at kalde denne plante en aronia stilk. Dens frugter er et naturligt lagerhus af alle mulige anvendelsesmuligheder for kroppen, som i mangel af kontraindikationer til deres forbrug bliver en meget nødvendig og velsmagende ingrediens i kost af voksne og børn. De mest interessante opskrifter vi skynder os at dele med dig.

Oversøiske gæst

Chokeberry - en direkte konkurrent til blåbær i forhold til at opretholde visuel sundhed

Det oprindelige land af chokeberry aronia er Nordamerika, men nu kan denne plante findes i mange af vores haver og forstæder. Næsten overalt føler hun sig komfortabel. Undtagelsen er saltvand, sumpede og stenede jordbund. Rig på næringsstoffer, forekommer frugter allerede på det tredje i det fjerde fjerde år. Den bedste kvalitet af bær er opnået efter den første frost, når det anbefales at samle dem. Selv om du høster til vinteren, kan du tage den modne frugt allerede i begyndelsen og midten af ​​efteråret.

Sådan bevares bær: muligheder for blanke

Hvis du omhyggeligt skære klaser af chokeberry sammen med stilken, og derefter hænge dem i et rum, hvor der ikke er adgang til sollys, og temperaturen vil ikke stige over + 5 ° C (kælder, kælder, loftsrum eller et skab på altanen), vil bærrene forbliver frisk i lang tid.

Forlad ikke bær mest af deres fordele i frosset, tørret og tørret form, samt ved konservering med kortvarig varmebehandling.

Sådan tørres ordentligt

Tørring af aronia blackberry perfekt egnet til madlavning compotes om vinteren

Tørretumbler til frugt, grøntsager og bær blev gode assistenter til moderne husmødre. De kan også bruges til høst af sort kirsebær, men kun hvis opvarmningen i apparatet er under 50 ° C, vil en del af vitaminerne stadig gå tabt.

Tør frugterne af chokeberry bedre naturligt. For det første adskilles bærene fra pedicellerne, vaskes i rindende vand, som får lov at dræne godt og spredes på papir i et tyndt lag i et rum, hvor der er god luftventilation. Fra tid til anden rører bærene. Det færdige produkt opbevares i papirposer eller poser af deres stof.

Sådan fryses

Frosten vil være mere saftig end tørring, men de tørrede bær er mere duftende

I den rummelige køleskab, fryser eller specielle fryser, kan choker udsættes for hurtig frysning. For at gøre dette skal du adskille bærene fra peduncles, skylle dem og tørre dem. Den eneste vigtige nuance af denne proces er at opdele hele mængden af ​​frugter i små rationelle portioner, som derefter vil blive afrimt separat for at forberede forskellige retter.

Gentle bevare

I syltetøj kan du tilføje æbler, kirsebær og endda appelsinskal!

Forbereder vinterhavebevarelsen, stræber værtinden for at maksimalt bevare brugen af ​​frugt og grøntsager. For at opnå dette skal man ved opretholdelse af chokeberry undgå langvarig madlavning eller langvarig opvarmning ved høje temperaturer.

Hvad er fremstillet af chokeberry

Det korte svar på dette spørgsmål: "Forbered alt fra andre bær, og endda lidt mere." Hvis kort noteret, så:

• drikkevarer: compotes, te, mors, gelé;
• knuste bær med sukker;
• kun marmelade fra aronia og med tilsætning af andre frugter;
• syltetøj og syltetøj;
• marmelade, pastille, kandiseret frugt;
• marmelade og syltetøj;
• bagning: tærter, kager, muffins, kiks, charlottes;
• Saucer og krydderier, eddike;
• alkoholholdige drikkevarer: vin, spiritus, tinktur, spiritus, moonshine og braga.

Opskrifter til madlavning af retter fra chokeberry

Overraskende kan mange af en række retter og fremragende forberedelser til fremtidig brug gøres fra denne nyttige bær. Opskrifter for nogle af disse er angivet nedenfor.

Aronia vin derhjemme

Vin fra sort chokeberry er et nyttigt produkt, men det er ikke tilladt at drikke det til diabetikere

• chokeberry - 5 kg,
• sukker - 1 kg,
• rosiner - 50 g (valgfrit)
• vand - 1 liter.

1. Sæt forsigtigt ud bærene, fjern den umodne og forkælet. Steriliser og tør beholderen omhyggeligt, hvor vinen bliver tilberedt. Aria vaskes ikke for at give naturlig gæring.
2. Hver bær er knust med rene hænder og anbragt i en glas, emalje eller plast brede beholder med en kapacitet på 10 liter. Hæld i samme 0,5 kg sukker. Positivt påvirkes fermenteringsprocessen af ​​en håndfuld uvaskede rosiner strækket ind i karret. Den resulterende masse blandes grundigt og anbringes i et rum med en temperatur på +18 ° C - + 25 ° C i syv dage. Dagligt 3-4 gange bland hele massen.
3. I løbet af denne periode ser de på fremkomsten af ​​bær på overfladen. Når de er samlet i det øverste lag, skal de indsamles for hånd og klemme ud saft fra dem. De pressede bær kastes ikke væk, og hele saften (og tilbage i skibet og opnås ved at presse) filtreres gennem en osteskål eller kolander og hældes i et fartøj, hvor det vil vandre og fylde mindre end halvdelen af ​​det. En vandfælde er installeret på beholderen eller en gummihandske med en punkteret finger tændes, fermentationstanken placeres på et mørkt sted ved stuetemperatur.
4. De pressede bær blandes med 0,5 kg sukker og en liter varmt vand ved ca. 30 ° C, omrøres og efterlades ved stuetemperatur på et mørkt sted i fem dage. Denne blanding blandes hver dag og drukner i den flydende dele af bær, for ikke at forekomme skimmel. Efter udfældningen af ​​fermenteringen filtreres blandingen gennem en kolander. Den samlede masse kan smides væk, og den filtrerede juice hældes i et fermenteringsbeholder, og vandforseglingen sættes igen.
5. Ung vin dannes efter 25-50 dage, når fermenteringsprocessen slutter - ingen gasbobler vil passere gennem vandlukker dagen, eller handsken falder af og ikke stige igen. På dette tidspunkt vil der ses et sediment på bunden af ​​beholderen, og farven på drikken bliver lysere. Ung vin hældes forsigtigt i et andet fartøj gennem et rør uden at berøre sedimentet. I drikken kan du tilføje sukker til smag eller til bedre opbevaring, fiks det med vodka eller fortyndet alkohol til 40-45%.
6. Modningen af ​​vinen vil være fyldt til de øverste og tæt lukket kar i tre til seks måneder i et rum med en temperatur på 8-16 ° C. En gang om måneden og en halv skal vin filtreres, hvis der ses et bundfald på bunden. Hvis sukker blev tilsat til den unge vin for at forbedre smagen, skal første gang (op til 10 dage) på beholderen igen sættes bolten.
7. Den færdige vin opbevares i hermetisk lukkede flasker. I et køleskab eller en kælder, vil den beholde sine kvaliteter 3-5 år. Hans styrke er 10-12%, hvis der ikke var nogen tilsætning af vodka eller alkohol.

Klassisk tinktur af sort chokeberry

Klassisk tinktur af sort chokeberry vil i nogle tilfælde bidrage til at reducere blodtrykket

Den mest lækre tinktur er opnået fra store bær, taget med frost, men du kan bruge tørret heron og tager det halvt så meget som en recept. Grundlaget for tinkturen kan være vodka, fortyndet alkohol, renset moonshine, cognac.

• bær af sort bjergaske - 1 kg,
• vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
• sukker - 300-500 g til smag (valgfrit).

1. Bærene er omhyggeligt sorteret, de små og forkælet fjernes, råmaterialet sættes i en krukke, alkoholbasen hældes i, sukkeret hældes i, blandes. Væsken skal dække chokeberry 2-3 cm.
2. Hætteglasset lukkes med låg og opbevares indendørs ved stuetemperatur.
3. Infusionsperiode 2-2,5 måneder. Hver 4-5 dage rystes krukken.
4. Det færdige produkt er aftappet og forseglet. Ved stuetemperatur kan tinkturen opbevares på ubestemt tid.

Kridtfyldning

Hældning af brombær er lettere at forberede og kræver ikke alkohol

For at gøre fyldningen fra chokeberry ikke bitter, skal du tage frisk store sunde frostbitte bær til forberedelse. Alle bagved og beskadiget frugt for at fjerne.

• bær brombær - 3 kg,
• sukker - 1 kg.

1. Bær bør ikke vaskes. Slib dem til ensartethed med dine hænder, blender eller træpestle.
2. Massen hældes i en glasburk, bestrøget med sukker, blandet.
3. Hætteglasset er dækket med gasbind og sat på et mørkt sted ved stuetemperatur. Massen blandes hver dag med en træpind.
4. Efter 3-4 dage skal du sætte en vandforsegling eller påsæt en gummihandske med en punkteret finger. I slutningen af ​​gæringen om en halvanden time (der vil ikke være bobler i vandtætningen eller handsken falder af), bliver drikkevaren rengjort gennem mauve-uldfiltret.
5. Fyldningen aftappes, tæt forsegles og lades stå 2-3 måneder i et køligt rum med en temperatur på 10 ° C til 16 ° C. Derefter er den klar til brug inden for et år eller to.

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

Denne blåhårede bær er ikke kun nyttig, men også velsmagende. Drikkevarer fra den har en lækker aroma, en rig lysfarve og mange nyttige og helbredende egenskaber.

Kompot til vinteren

Kompot fra chokeberry - din vitaminladning til vinteren

Til fremstilling af dåsekompot, vælges bæren af ​​chokeberry, fjern alt unødvendigt, vask og tør. Steriliserede krukker fyldes med bær med en tredjedel, hældes med kogende vand og efterlades til opvarmning i tre minutter. Derefter dekanteres vandet og koges igen til kogning for at forberede sirupen med en hastighed på 0,5 kg sukker pr. Liter vand. Efter at have sovnet sukker opløses opløsningen, omrøres, koges i 5-10 minutter, fylder dem med bær og tilstopper krukkerne. De vender op og ned, indpakket og forlades, indtil de er helt afkølet. Gem compote i et køligt rum. Den er klar til brug en måned efter kogning.

Aronia te

Tea fra chokeberry hjælper med at opretholde immunitet

En lækker og sund drik fremstilles som regel fra tørre frugter eller blade af sort chokeberry. Et par spiseskefulde råmateriale hældes i 500 ml kogende vand og efterlades i 5-7 minutter til infusion. Meget interessante og sunde drikkevarer kan opnås ved at tilsætte tørrede frugter og hindbær blade, krus, kirsebær til byg.

Morse fra aronia og tranebær

Morse fra brombær og tranebær - en sur vitamin bombe på dit bord

• vand - 1,5 liter,
• aronia - 0,3 kg,
• tranebærer - 0,1 kg,
• sukker - 5 spiseskefulde.

1. For at forberede frugtsaften på en hvilken som helst bekvem måde fra bær, gør chokeberry og tranebær kartoffelmos, gnid det gennem en sigte og dekanter juiceen.
2. Den resterende kage hældes med vand og koges, fjern skummet og tilsæt sukker. Kog i ca. 15 minutter og sæt til side i en halv time til infusion og afkøling.
3. Afløb eller forsigtigt afløb bouillon, tilføj den saften af ​​friske bær. Drikken er velsmagende og varm og kold.

Kissel fra chokeberry ashberry

Kissel af chokeberry vil hjælpe med at normalisere afføringen

• chokeberry - 100 g,
• citron - 1/2 stk.
• sukker - til smag,
• stivelse er 40-80 g,
• vand - 1 liter.

1. Forberedelse af gelé begynder med fortynding af stivelse med en lille mængde afkølet kogt vand. Jo mere stivelse der anvendes, jo tykkere drikken vil være.
2. Bærene vaskes og moses i puré. Den spændte saft presses gennem sigten og citronen presses.
3. Den resterende tætte del af bærene er fyldt med vand og kogt i 10 minutter.
4. Derefter dekoktion dekanter, hæld sukker ind i det og kog igen.
5. Omrør den søde bouillon, den hældes i det fortyndede stivelse, koges og fjernes fra pladen.
6. I silisone tilsæt frisk juice af chokeberry og citron, mix, hæld på glas eller kopper. Serveres varmt eller koldt.

Opskrifter af emner til vinteren: hvad kan du lave mad?

Hver elskerinde ved, hvor vigtigt det er at opbevare alle naturens gaver til vinteren, hvilket vil bidrage til at overvinde kulde og svækkelse af immunitet og sygdom. I stigende grad indeholder listen over bestande til vinteren emner af chokeberry - denne uvurderlige skat af alt, hvad kroppen har brug for.

Aronia, tørre med sukker (pyatiminutka uden madlavning)

Rå aroni, jordet med sukker, mere nyttigt end syltetøj

• chokeberry - 1,2 kg,
• granuleret sukker - 800 g.

1. Forsigtigt håndplukket og forsigtigt vasket aroni tørres på et stort stykke klud eller håndklæde.
2. Første halvdel af bærene og halvdelen af ​​sukkeret er malet med en blender indtil glat mashed. En separat beholder er fyldt med kogende vand, og den resulterende masse er anbragt i den.
3. Derefter udføres den samme operation med anden del af bær og sukker.
4. Sammen blandes de to dele af den resulterende puree i et stykke tid for hurtigt at opløse sukkeret, og derefter lade det være kvart i en time, dækket af et låg.
5. Spred denne ubeskyttede syltetøj i små steriliserede krukker og dæksel med sterile låg. Opbevar emnet i bunden af ​​køleskabet.

Jam fra sort chokeberry

Jam fremstillet af chokeberry bliver en rigtig dekoration af vinterbordet

• bær af chokeberry - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• vand - et glas.

1. Forbrøndt vasket aroni hæld på dagen med koldt vand.
2. For den næste dag starter madlavningen med tilberedning af sirupen fra vand og sukker. Med bær fusionere vand og hæld dem med varm sirup, lad den afkøle helt.
3. Efter at sirupen er drænet, bring den i kog og kog i 20 minutter.
4. Hæld derefter bærene i det og kog i yderligere 30 minutter.
5. Klar syltetøj hældes i steriliserede krukker og tæt lukket med låg. Du kan opbevare emnet i køleskab, kælder eller andet køligt sted.

Høstet aroni med æbler

Hvis der ikke er så mange choppere til vridning, bland det med æbler

• chokeberry - 1 kg,
• æbler - 400 g,
• sukker - 1,3 kg,
• vand - 2 kopper,
• kanel - efter smag.

1. Bæren af ​​chokeberry vaskes ved at fjerne stænglerne, sænkes derefter i 5 minutter i kogende vand og skylles koldt.
2. Separat fremstilles en sirup fra to glas vand og 0,5 kg sukker. Det omrøres, indtil det er helt opløst, og derefter sprinklet med bær.
3. Efter kogning skal du koge ved lav varme i 5-7 minutter og lade den komme i mindst tre timer, du kan forlade natten.
4. Derefter opvarmes syltet igen til kog og tilsættes det resterende sukker og vaskes, skrælles af frø og skrælles, skæres i stykker æbler. Fans med kanel smag tilføje en stok kanel. Hvis kanel er kun i form af et pulver, skal det indføres i slutningen af ​​tilberedningen af ​​syltetøj.
5. Kog massen i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid vil alle frugterne nå deres beredskab.
6. Den tilberedte marmelade er lagt i rene krukker, opbevaret ved stuetemperatur eller i køleskab.

Jam, syltetøj

Jam fra aronia har en smuk rubinfarve og kan lide af børn

• chokeberry - 1 kg,
• sukker - 1,2 kg,
• vand - 1,5 kopper.

1. Afmonterede og vaskede bær hældes med vand og koges under låget i ca. en halv time, så bærene bliver bløde.
2. Derefter, efter dekantering, slip dem med en blender eller gnid gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker til den resulterende puree, bland.
4. Massen koges til et fald i volumen med ca. en tredjedel. Derefter rulles op i krukker.

Candied frugt fra tørret frugt

Candied frugter fra sort chokeberry er en nyttig behandling, hvis deres ansøgning er rimelig

Denne velassorterede billet, som også er meget nem at forberede, kan ikke blot være en nyttig og velsmagende behandling, men også et hjem "medicin" til personer, der lider af hypertension.

• aronia - 1,5 kg,
• sukker - 1 kg,
• vand 200 ml,
• pulveriseret sukker - efter smag.

1. Bærene sorteres omhyggeligt, fjernes under standard, vaskes i koldt vand, der flyder eller udskiftes flere gange, tørres på stoffet.
2. Vand og sukker gør sirup. Det opvarmes til kog, efter fuldstændig opløsning af krystallerne hældes bærene ind i den. Du kan tilberede bærene straks, indtil du er klar, eller lad sirupen koge, sæt til side i et par timer, kog derefter i 20 minutter ved lav varme uden at dække panden eller skålen med et låg. Fem minutter inden slutningen af ​​kogningen hældes citronsyre.
3. Kogte bær er forsigtigt anstrengt gennem en kolander, da de er lette at beskadige, indtil de er kolde. Når bærene når stuetemperatur, overføres de til et bageplade, der er dækket med bagepapir. Ovnen opvarmes til 50 ° C og sætte et bageplade i den i 2 timer. Efter at tiden er gået, er ovnen slukket, men bæren og bærene tages ikke ud, men bærene er helt kølige igen.
4. Efter alle procedurerne sprøjtes aronia generøst med pulveriseret sukker og opbevares til opbevaring i beholdere, der kan hermetisk forsegles.

Hjemmelavede bagværk

Med denne nyttige og lækre bær bagt åben, lukket og revet pie, æblekage, honningkager, kager med gær, pust, eller usyrede dej, kager, boller, kiks, ruller og endda gøre kager. Næste er opskrifterne til madlavning af nogle af disse produkter.

Kanel tærte med chokeberry

Pie med chokeberry - en lysende accent på bordet under morgenmad eller snack

• bær - omkring 400 gram,
• æg - 3 stk.
• kefir - 1 glas,
• sukker - 1 glas,
• mel - 2 kopper,
• sodavand - 1 tsk,
• eddike til at slukke sodavand,
• Olie eller margarin til smøring af bagningsskålen,
• Mancha eller mel til at drysse formen.

1. Kirsebærtræ bæres adskilt fra pedicels, omhyggeligt sorteret og vasket godt, tørret på et håndklæde. Derefter blandes de med en lille mængde mel, så de fordeles jævnt i prøven.
2. For at forberede dejen er æg godt slået med sukker. Fortsæt med at slå, tilsæt yoghurt og slagt sodavand. Efter hældning af mel blandes en tynd dej (konsistensen af ​​tyk creme). Det hældte bær og blandede.
3. Vælg en form, hvor dejen lægges 2-3 cm tykk. Det smøres med fedt og sprinkles med mel eller mango. Spred dejen ind i den og niveau den.
4. Bages i en halv time i en ovn opvarmet til 200 ° C, indtil skorpen er brunet.

Patties lavet af gær dej med chard

Pirozhki med aroma minder dig om varmt efterår

Til fyldning af tærter kan du bruge friske eller optøede bær af chokeberry og tilsæt sukker til smag. Afrimte bær er mindre tærte. Mange husmødre foretrækker at blande tærter til at fylde tærter med solbær, for eksempel med ribs, supplerer dem med stykker skrællet æble. En sød gærde svarer til den søde påfyldning, som er fremstillet ifølge en hvilken som helst opskrift. Du kan bruge følgende:

• mælk 0,5 liter,
• sukker - 100 gram,
• salt - 0,5 teskefulde,
• gær - 1 lille pose,
• mel - 900 gram,
• olie - 100 g grøntsag eller 80 g smeltet creme,
• æg - 3 stk.

1. Mælken opvarmes til 40 ° C, bestrøget med sukker og gær, lov til at stå i 20 minutter i varmen.
2. Tilsæt en tredjedel af melet, salt, lad det varme i 40 minutter.
3. Hæld i olien, let slået med æggaffel, sigtet mel, bland godt og sæt et varmt sted i 2 timer. Efter at være blevet æltet og igen anbragt i en varm time for en og en halv time.
4. De kakede tærter lægges ud på en smurt bakkebakke, bages ved 180 ° C i en halv time. Varigheden af ​​bagningen afhænger af den pågældende ovn.

Cupcake med bær af chokeberry

Cupcake med sort kirsebær ser meget smart ud

• chernoplodka - en og en halv kopper,
• mel - 2 kopper,
• sukker - 1 glas,
• bagepulver - 1,5 teskefulde,
• sodavand - 0,5 teskefulde,
• æblejuice - 1 glas,
• æg - 2 stk.
• smør - 2 spsk,
• salt - en knivspids,
• pulveriseret sukker til sprinkling cupcakes.

1. Bland i en separat skål alle de tørre ingredienser undtagen det pulveriserede sukker.
2. Æblejuice, æg og smør slå blanderen i en homogen masse. Tilsæt en tør blanding af ingredienser og bland. Stram bærene og bland igen.
3. Dejen overføres til en bageplade, forolieret og drysset med mel, udjævnet.
4. Ovnen opvarmes til 175 ° C. Kagen er bagt i 20 minutter. Villighed er kontrolleret med en træpind eller tandstikker. Produktet er klar, når det sidder fast i midten af ​​kagen, vil det komme helt tørt ud.
5. Den færdige kage henstår til afkøling i form af 5 minutter, derefter udtaget og afkølet. Når du serverer produktet på et bord, drys det let med sukkerpulver.

Aronia desserter

Aronia bær chokeberry kan fremstilles således, at de ikke kun vil være kilden til mange nødvendige og nyttige krop stoffer, men også en lækker dessert, der vil bringe stor glæde til hele familien.

jujube

Marmelade fra chokeberry kan tilberedes uden sukker og tilføjer stevia

Tilbered marmelade fra bygbær uden tilsætning af yderligere fortykningsmidler, da selve frugten indeholder et tilstrækkeligt antal pektiner.

• chokeberry - 1 kg,
• vand - 1 glas,
• granuleret sukker - 500 g,
• vaniljesukker - 5 g.

1. Den vaskede aroni hældes med vand og koges over lav varme, indtil bærene er blødgjort. Derefter tørres de gennem en sigte, tilsæt sukker i mosen og kog den på lav varme, indtil den er tyk, konstant omrøring.
2. Bakken er dækket af pergament, olieret med et tyndt lag raffineret vegetabilsk olie. Ovnen opvarmes til 160-170 ° C. Kogte fortykkede kartofler lægges på et bageplade, nivellerer overfladen og sætter i ovnen, så døren åbnes let for bedre luftcirkulation.
3. Tør marmeladen, indtil en tynd skorpe vises øverst. Derefter tages bagepladen ud af ovnen og forlades, indtil den er helt afkølet.
4. Det færdige lag af marmelade overføres til et skærebræt, pergamentet fjernes og skæres i portioner, der er sprinklet med vaniljesukker på alle sider.

Jelly fra chokeberry til vinteren

Jelly fra chokeberry kan opbevares i en krukke

• bær af chokeberry - 800 g;
• sukker - 650 g;
• Øjeblikkelig gelatine - 4 spsk. skeer;
• drikkevand - 1,2 liter.

1. Vaskede bær knæder hænder i en dyb gryde og dræner saften.
2. De resterende klemmer hældes med kogende vand, koges i en kvart time og filtreres gennem en skærm, dækket af gasbind.
3. Tilsæt sukker til bouillon, rør, kog 7 minutter efter kogning.
4. Hæld om et glas bouillon, opløs i det gelatine og vend tilbage til det samlede volumen. Der hældes i den tidligere pressede bærjuice og fortsætter med at koge i ca. fem minutter.
5. Klar gelé hældes i tilberedte dåser og rulles op med låg.

Glemt lækkerhed - pastila fra bjergaske

Arony candy - en nyttig behandler til børn

• aronia - 10 glas,
• sukker - 5 glas,
• æggehvide - 2 stk.

1. Bærene er adskilt fra pedicels og flittigt skyllet, anbragt i en gryde og knust med en træske.
2. I den modtagne vægt hældesukker, dækkes med et låg, anbringes i ovnen, opvarmes til 160 ° C.
3. Efter tildeling af en tilstrækkelig mængde saft blandes massen for bedre at opløse sukkeret, gnide gennem en sigte og lade afkøle. I en varm masse protein tilsættes og piskes til hvidt.
4. For at tørre den fremtidige pasta brug en skål lavet af varmebestandigt glas. På den spredte en tredjedel af den slagne bær-proteinmasse og satte i ovnen ved 80 ° C.
5. Når massen bliver tilstrækkelig tæt, spredes en anden tredjedel af blandingen ovenpå.
6. Tørring gentages derefter med den tredje del. Derefter er skålen dækket af rent hvidt papir og et låg. Opbevar pastaen på et tørt og køligt sted.

Klassisk sirup fra chokeberry

Nogle gange, når du forbereder sirupen fra brombæret til det tilføjer bær af hagtorn

• chondroplastisk kanin - 2,5 kg
• vand 4 l
• citronsyre - 25 g
• sukker i volumen af ​​saft: 1 kg pr. liter

1. Bærene hældes med friskkogt vand og drysses med citronsyre, blandes, dækkes med låg, opvarmes og efterlades i en dag.
2. Den næste dag spænd væsken gennem flere lag væv. For at holde saften gennemsigtig, er det bedre ikke at klemme bærene, men at lave mad fra dem.
3. Den resulterende saft måles med en liter krukke og hældes i en passende mængde sukker, omrør og varm i 10 minutter i brand. Derefter hældes sirupet i sterile beholdere og lukkes med låg. Du kan gemme billet ved stuetemperatur, fordi et højt sukkerindhold virker som konserveringsmiddel.

Sauce af chokeberry til kød, fjerkræ, fisk

Aronia - en bær, der har en vidunderlig ejendommelig smag og aroma, kan ikke kun bruges til at lave slik og drikkevarer, men også som grundlag for tilberedning af saucer og krydderier til kød, fisk og grøntsager.

Sauce af chokeberry har en smuk farve, en behagelig aroma og kan opbevares i lang tid

• chokeberry - 1 kg,
• hvidløg - 2 mellemhoved,
• varm peber - 1-2 bælg,
• granuleret sukker - 1 glas,
• salt - 2 spsk,
• krydderier "humlesmeltede" - 1 spsk,
• sorte og røde peberfrugter - til smag,
• eddike 9% - 3 spsk.

1. Omhyggeligt vasket og tørret bær bær, skrællet hvidløg og varm peber (hvis du fjerner frøene fra det, vil saucen være mindre skarp) passere gennem kødkværnen.
2. Efter omrøring af den resulterende masse tilsættes alle de resterende ingredienser og blandes igen, indtil sukkeret og saltet opløses.
3. Den færdige sauce er anbragt i sterile krukker og forseglet med steriliserede låg. Produktet opbevares i køleskabet, da det ikke blev varmebehandlet. Dens holdbarhed er omkring seks måneder.

Vi er meget konservative i vores kulinariske vedhæftede filer og vedhæftede filer. Retter fremstillet af chokeberry, udarbejdet i overensstemmelse med de opskrifter, der er beskrevet i artiklen, vil bidrage til at gøre mere variation i kosten og genopfylde den med nyttige og lækre produkter.