7 måder at gemme hvidløg i vinter hjemme

Hvidløg har længe været en integreret ingrediens i mange retter og folkeopskrifter. For at have hele året rundt duftende og friske hoveder til rådighed, skal du vide hvordan og hvor du skal holde deres hjem om vinteren.

Hvordan kan du opbevare hvidløg hjemme om vinteren?

Der er flere fælles måder at opbevare denne grøntsag på, som gør det muligt at forblive egnet til forbrug, indtil en ny afgrøde høstes.

Som regel vælges følgende steder for dette:

  • sub-base;
  • balkon;
  • køleskab;
  • tørre steder i lejligheden.

Ejere af private huse er mere bekvemme at vælge en kælder, da der ikke altid er plads nok i køleskabet. Tilstedeværelsen af ​​et tørt sted i en lejlighed eller hus er perfekt til at placere hvidløgsflader og bjælker eller hænge et gitter. Den glaserede balkon er et godt sted at "vinter" denne grøntsag i dåser og kasser.

Opbevaring i fletninger

En tidstestet metode er en vævet fletning af tørrede hoveder med stængler. Den færdige skyt er efterladt i et mørkt og tørt rum. Til dette formål er et skab eller et skab velegnet. Hvidløg fletninger optager meget lidt plads, men kræver dygtighed og dygtighed for at perfekt væve stængerne sammen.

Opbevaring af hvidløg i spidser

Opbevaring i bundter

Tørret med stængler, er hovederne bundtet i et bundt med et reb og hængt i et tørt rum. Metoden er praktisk taget ikke forskellig fra den foregående, og bundtene kan også fungere som en indretning.

Opbevaring af hvidløg i klaser

Brug af dåser og kasser

Mange vælger tre-liters dåser til vintering af en grøntsag uden at falde i søvnhoved. Dette tillader ham ikke at tørre og ikke spire. Banker skal placeres i køleskabet eller på balkonen.

For at holde hvidløg i en kasse, skal dens bund hælde salt, og derefter sætte en del hoveder, igen drysset med salt og dermed spredt lag på lag. Denne udførelsesform tillader vegetabilske forbliver frisk og rig i lang tid.

Hvidløg, opbevaret i dåser

voksning

Denne metode undgår spiring og udseendet af parasitter. Voksning er den alternative sænkning af unge hoveder til paraffin. Det danner en beskyttende film omkring dem, hvilket forhindrer beskadigelse af produktet. Holdbarheden i paraffinfrakken kan være op til seks måneder.

Opbevaring i poser

Til dette benyttes poser af naturlige materialer. Det anbefales, at du regelmæssigt sorterer indholdet af posen for at rydde de beskadigede hoveder op.

Opbevaring i køleskabet i en by lejlighed

For at forlade grøntsagen til vintering i køleskabet, skal den tørres godt, spredes ud på papirposer og sættes adskilt fra andre produkter.

Frysning og konserves

Frosting kan være så hele flåede fed indpakket i folie eller plastfolie og hakkede at reducere tilberedningstiden ved brug dem. Denne indstilling er ideel for dem, der bruger en grøntsag i madlavning er ikke så almindeligt som indefrysning ændrer smag og konsistens af produktet.

Til bevarelse kan du bruge vin eller eddike. Til dette placeres de skrællede dentikler i en krukke og fyldes med tørvin eller hvid eddike. En tæt lukket beholder er anbragt i køleskabet. Metoden tillader hvidløg ikke at ødelægge op til fire måneder.

Konserves hvidløg i dåser til vinteren

Hvordan høstes korrekt til opbevaring?

Korrekt udført træning er en garanti for, at produktet ikke vil forringes om vinteren i en bylejlighed.

Forberedelse til overvintring bør begynde med høstfasen. Det er vigtigt at vide, at der er to typer hvidløg, der bestemmer tidspunktet for dets samling:

  • vinter:
    • indsamlingstid: slutningen af ​​juli
    • Beregning af beredskab: Bladene bliver gule, skalaer bliver tyndere, huden af ​​blomsterstand begynder at knække;
    • opbevaringstemperatur: + 1-3 °;
  • fjeder:
    • Indsamlingstidspunkt: Første halvdel af august;
    • Beregning af beredskab: Bladene bliver stærkt gule og begynder at bøje sig og lægge sig ned på jorden;
    • Opbevaringstemperatur: + 16-20 °.

Gravning bør gøres omhyggeligt, da beskadigede hoveder ødelægger meget hurtigere end hel og er mere modtagelige for udviklingen af ​​bakterier. Til dette formål anvendes gafler eller skovle.

Forbereder hvidløg til opbevaring - sammenbindende

Efter græsset skal hvidløgene tørres godt. Gør det bedre i den åbne sol. Stænglerne skal afskæres, undtagen når fletninger eller bundter skal væves.

Efter høst skal du slippe af med alle:

  • beskadigede hoveder;
  • rottet eller inficeret af bakterier
  • tomme hoveder.

Efter at have udført alle ovennævnte manipulationer, kan du fortsætte med at sende grøntsagen til vinteren.

Problemer der opstår under opbevaring

Det vigtigste og praktisk taget det eneste problem, der kan opstå under overvintring, er ødelæggelse af hovedet. Det kan ske af flere grunde.

Først og fremmest er det infektion med en svamp. Dette kan undgås ved meget omhyggelig sortering. Produktet kan også forringes på grund af ukorrekte opbevaringsforhold.

Forkert forberedt til oplagring hvidløg rottet

Identificer korruptionen af ​​følgende funktioner:

  • en ubehagelig lugt minder om overcooked hvidløg;
  • Tilstedeværelsen af ​​rådne lobuler eller hele hoveder.

Til hvidløg så længe som muligt for at holde sig i form til forbrug i vinterhalvåret, er det nødvendigt at overhold algoritmen forberedelse til vinter og den valgte metode til dette formål.

Gem hvidløg til vinteren hjemme er ret simpelt. Det vigtigste er at observere alle træningsforanstaltningerne og vælge den mest egnede metode til dig selv. Efter at have gennemført alle de anbefalede anbefalinger kan du nyde en lækker og saftig grøntsag helt op til høst af en ny afgrøde.

Sådan opbevarer du hvidløg

Bag Dachasæsonen høstes en høst af grøntsager og frugter. Og før lastbilbønderne er der et presserende spørgsmål: hvordan man opbevarer produktet, så det ikke roter og ikke forringes, spirer og tørrer ikke ud. For eksempel hvidløg. Om vinteren kan det erstatte mange dyre stoffer, og i køkkenet er det simpelthen nødvendigt. Næsten hver dag, når vi laver middag, tilføjer vi det til forskellige retter, fordi det ikke kun giver dem en pikant smag, men støtter også vores helbred. Vi deler nogle hemmeligheder og fortæller om nuancerne af, hvordan du opbevarer hvidløg korrekt.

Bogmærke hvidløg til opbevaring derhjemme

Denne grøntsag kan kaldes en rekordholder til mulig langtidsopbevaring. Hvis visse betingelser er opfyldt, vil det helt ligge hele vinteren, og vi kan bruge det indtil den nye høst.

Sådan tilberedes en grøntsag til langsigtet opbevaring

For at holde hvidløg godt, skal du ordentligt forberede den. Selv ved høst skal du være opmærksom på vigtige punkter, som vil have direkte indvirkning på kvalitetslagring:

  • optimal indsamlingstid. Med tiden høstes hoveder ikke i tandkoger, de er egnet til lægning til opbevaring. Normalt vokser lastbilbønder to slags - forår (eller sommer) og vinter (eller vinter). Foråret hvidløg fjernes, når bladene ikke kun bliver gule, men også falder til jorden. Dette sker normalt i det første eller andet årti af august. Villighed til at høste vinteren bestemmes af følgende tegn: gulning af bladene og udbrud af blomstenes hud. Den omtrentlige tid til høst af vinter hvidløg er i slutningen af ​​juli;

Signalet til høstning af vinter hvidløg er rettet og revner huden af ​​blomsten på kontrolprøven

Tør hvidløg i ca. en uge og skåret derefter af

Til langtidsopbevaring vælges store hvidløgshoveder, der bedst opbevares

Hvidløg, der ikke er testet for dets egnethed til langtidsopbevaring, kan tørres, frosne, marineres eller saltes.

Hvilken hvidløg er bedre at lægge til langsigtet opbevaring - sommer eller vinter

Sommer sorter har højere holdbarhed end vinteren. Dette er på grund af mængden af ​​coating flager: vinteren de er meget mindre, så det tørrer hurtigere tab af fugt, og kan begynde at skimmel eller rådne under høj fugtighed og lufttemperaturen. Derfor bruges en del af vinterhvede til høstplanteringen, nogle genanvendes og en lille mængde opbevares til opbevaring i første omgang. Vinteren holdes normalt godt til nytår, så begynder det at spire og forværres.

At skelne vinter hvidløg fra foråret er meget enkel: vinterens pære har en falsk stil i midten, det er fraværende om sommeren.

Vinter hvidløg (venstre) adskiller sig fra forår (til højre) ved tilstedeværelsen af ​​en stærk stang, antallet og størrelsen af ​​tænderne, deres placering

Bevaringsbetingelser

De vigtigste faktorer, der påvirker sikkerheden af ​​hvidløg er:

  • temperatur. Optimal til vinter hvidløg er oplagringstemperaturen fra -2 til +2 grader. Et højere temperaturregime kan føre til, at frugterne begynder at spire. Ved lavere temperatur fryser den. Væsentlige udsving i temperaturen fører til, at hvidløg taber sine smagegenskaber og nyttige egenskaber. Foråret kan opbevares ved en højere temperatur (men ikke over +20 grader);
  • luftfugtighed. Det bør ikke overstige 80%. Øget fugt vil medføre forfald af dentiklerne. Hvis opbevaringsstedet er for tørt, vil luftens fugtighed være mindre end 50%, hvornår hvidløgene begynder at tørre ud;
  • belysning. Harvest er bedst opbevaret på et mørkt sted. Når det opbevares i lyset, er det vigtigt ikke at tillade direkte sollys at ramme hovedet
  • luft adgang. Overdreven adgang til luften hjælper med at tørre hovedet ud, så det er bedst at opbevare grøntsagen i åbne beholdere eller kasser, lærredposer.

Hvor og i hvad kan du gemme hvidløg

Vegetabilsk så uhøjtidelig, at du kan holde det ikke kun i særligt udstyrede lagerfaciliteter, men bare i lejligheden, kælder og kælder, isolerede altan eller loggia, i køleskabet.

I kælderen eller kælderen

Disse værelser betragtes som optimale til opbevaring af grøntsager, herunder hvidløg. Kælderen eller kælderen skal være forberedt til sæsonen for opbevaring af grøntsager. Til denne rengøring foretages, undersøgt for tilstedeværelsen af ​​gnavere, insekter, skimmelsvampe og træffe passende foranstaltninger til løsning af disse problemer: sætte fælder og faldgruber, korrekt defekter ventilation, blev behandlet med svampen og andre patogene bakterier. Måder til opbevaring i kælderen:

  • i flettet fletninger. Denne gamle måde at oplagre løg og hvidløg på er populære hos mange husmødre. Flettet på en garn eller reb hvidløg stænger med hoveder giver moderat luft adgang, optage lidt plads ved opbevaring;

Braid fletning fra hvidløg - det er ret simpelt, og grøntsagen i denne form "ånder", hvilket betyder, at den kan opbevares i lang tid

Denne måde at opbevare både hvidløg og løg på er også praktisk, fordi skinken ikke spilder ud, men forbliver inden i strømpe

Hvidløg skal placeres i en kasse med et lag på højst 20 cm

Hvis temperaturen i kælderen ikke overstiger +2 grader, så vil den rå, tørrede og olierede hvidløg under sådanne betingelser blive godt bevaret, hvilke fremstillingsmetoder vi vil diskutere nedenfor.

Video: hvordan man væver en pigtail fra hvidløg

I lejligheden

I en bylejlighed lagres bedre og længere foråret hvidløg. Hvis du voksede denne sort kun til individuel brug, så er volumenet ofte ikke meget vigtigt, så det begrænser ikke værterne, det tager ikke meget plads. Det kan suspenderes i fletninger eller kapronstrømpebukser, der placeres i æsker på køkkenhyller. Forresten, hvidløg fletninger perfekt dekorere indretningen af ​​køkkenet.

For skønhed kan væve fletning hvidløg græs og tørrede blomster, hvis kronblade ikke mister deres farve og ikke falder af - for eksempel morgenfruer, kornblomster

Disse "tørre" lagringsmetoder anbefales at anvendes med den optimale fugtighed og lufttemperatur for hvidløg.

I banker

Mange husmødre bruger glasbeholdere til opbevaring. Den trinvise proces med bogmærkning er som følger:

  1. Bankerne vaskes grundigt og tørres.
  2. Tørret og sorteret hvidløg kan sættes i krukker hele hoveder eller demonteres på denticles.
  3. De fyldte dåser er ikke lukket med låg og sat på et tørt, bedre mørkt sted.

Sæt i en dåse hvidløg kan hældes med stort salt, som virker som en antiseptisk og absorberende fugt. I dette tilfælde hældes der først et lag salt på bunden af ​​krukken, hvorefter der lægges et lag hvidløg, salt hældes igen og så gentages lag-for-lag-pakning og hældes til toppen af ​​dåsen. Det er vigtigt at sikre, at alle spændinger mellem hovederne eller dentiklerne bliver spildt med salt.

Fyldte dåser kan dækkes med papir eller vævservietter og opbevares på et mørkt sted

I stedet for salt foretrækker nogle gartnere at hælde hvidløg med mel eller aske, der absorberer overskydende fugt meget godt og giver mulighed for at opretholde en kvalitetsafgrøde inden for 5-6 måneder.

Video: Behandling og opbevaring af grøntsager i dåser

I sække

Hvidløg er godt bevaret i lærredsposer, hvis du fordyber dem i en stærkt koncentreret saltopløsning, og tørrer den derefter. Det saltimprægnerede stof er en hindring for patogener, så grøntsagen bliver opbevaret i en sådan pakke uden meget besvær i ca. 5 måneder.

Små portioner hvidløg kan opbevares i vævsposer uden imprægnering. I dette tilfælde reduceres holdbarheden til 3 måneder, men den originale taske med en interessant broderi eller applikation vil dekorere dit arbejdsområde i køkkenet.

Posen kan syes af ethvert naturmateriale

I paraffin

Essensen af ​​denne metode er som følger:

  1. Parafinlys smelter i et vandbad.
  2. Hovedet tages til afskåret stamme, forsigtigt dyppet i den smeltede paraffin.
  3. Gluts paraffin drænet, og de resterende på hovedet fryser, hvidløg wraps en beskyttende film, som vil forhindre fordampning af fugt og beskytter tænderne mod skadelige organismer.

Ofte kan paraffinforarbejdet hvidløg findes på hylderne af grøntsager

En lignende virkning kan opnås ved anvendelse af en madfilm, hvor hvidløg er tæt indpakket. Hvis hovedet var godt tørret og ikke påvirket af patogene bakterier, vil hovedet også blive opbevaret i kokonen fra filmen i op til 6 måneder.

tørring

En enkel og pålidelig måde at oplagre hvidløg på, er at tørre. Det kan du gøre i en el-tørretumbler eller ovn:

  1. Tænderne renses og skæres sammen i tynde plader.
  2. Læg et tyndt lag på el-tremens bakke eller tælleren på ovnen.

Hvidløg er opdelt i dentikler, rengøres og skæres i plader af samme tykkelse

Tilføjet i færd med madlavning, absorberer tørret hvidløg fugt og giver en fantastisk smag til din skål

Fra tørret hvidløg kan du lave hvidløgspulver. For at gøre dette knuses tørpladerne med en blender eller almindelig mørtel, blandes med en lille mængde salt og lagres i små glasbeholdere. Fordelene ved denne metode omfatter følgende:

  • hvidløgspulver tager lidt opbevaringsplads;
  • når du laver mad, behøver du ikke at spilde tid på at rense og hugge hvidløg
  • i forsigtigt lukkede beholdere kan et sådant produkt opbevares i op til et år.

Hvidløgspulver holder aroma, men mister nogle af de nyttige kvaliteter af et frisk produkt. Dette er praktisk talt den eneste men betydelige ulempe ved tørret hvidløg.

I det færdige pulver kan du i tillæg til salt tilføje tørrede urter, peber, paprika - og som følge heraf får du den originale krydderi af din egen produktion

På loggiaen

Hvis din by lejlighed har en varm balkon eller loggia, så kan du gemme hvidløg tilberedt på disse måder. Det er vigtigt at beskytte det mod sollys, dække det med en mørk uigennemsigtig klud og for at give det nødvendige temperaturregime.

Til opbevaring er det muligt at opbygge specialkasser, for at vedlægge dem med skumplast og folie, og således beskytte mod sollys og kulde.

At bygge en lille kælder på balkonen til opbevaring af grøntsager, herunder hvidløg, kan du bruge dine egne hænder

I køleskabet

Det største problem, der opstår ved opbevaring af frisk hvidløg i køleskab, er luftens fugtighed. Oftest er grøntsagerne fugtige, så den maksimale opbevaringstid i køleskab - ikke mere end 2-3 måneder. For at forhindre ødelæggelse af dentikler, foldes den tørrede hvidløg i papir eller linnedposer og hældes over hovedet med salt eller løgeskaller. Som beholder kan du bruge en flad glasburk, som er bedst placeret på køleskabsdøren.

I køleskabet kan du opbevare en lille mængde hvidløg i 2-3 måneder

Opbevaring af hakket hvidløg

I køleskabet anbefales det at opbevare dåser med malet kødkværn eller med blender hvidløg. Forbered det som følger:

  1. Vælg sunde tænder.
  2. Skræl dem fra skinken.
  3. Slib med en mincer.
  4. Tilsæt salt, bland.
  5. Fold den resulterende masse i vasket og tørret krukker.
  6. Tæt lukket med låg.

Til en blanding af rå hvidløg og salt kan du også tilføje krydderier og tørrede urter

Hvidløgsmassen bevares uden tab af smag og nyttige kvaliteter i meget lang tid - 2-3 måneder, men dens fordel er, at hvidløg altid er til stede, som kan tilsættes til kogte retter uden yderligere behandling.

Ved oliepåfyldning

Opbevaring i køleskabet kræver hvidløg, fyldt med olie:

  1. Loblerne er rengjort.
  2. Bankerne vaskes og steriliseres derefter.
  3. Tænderne er tæt pakket i forberedte dåser.
  4. Fyld med vegetabilsk olie - oliven eller solsikke. Påfyldningen skal helt dække hvidløg.
  5. Tæt låget tæt.

For at opbevare hvidløg i oliepåfyldning er det bedre at bruge små dåser

Holdbarheden af ​​hvidløg, kogt på denne måde - op til 3 måneder. Samtidig mister den ikke sine egenskaber, og olien får en behagelig aroma, takket være hvidløgsfytoncider, og kan bruges til at fylde forskellige retter - supper, saucer og salater.

fryse

Der er forskellige meninger om frysning af hvidløg. Nogle landladies bruger og lover denne metode. Andre bemærker, at strukturen og smagen under frysning ændres, så brug den ikke. Som du ved, er alt kun kendt af personlig erfaring, så lad os give opskrifterne til frysning, og du bestemmer dig for at bruge dem eller ej:

  • Det er muligt at fryse hele ubehandlede dentikler. De pakkes i madfilm, folie, lægges i en pose til frysning og anbringes i en fryser. Om nødvendigt tager de individuelle tandpinde ud og bruger dem til madlavning;
  • en interessant variant af batchfrysning. I dette tilfælde bliver de skrællede dentikler jorden og frosset i en isbakke. De resulterende små terninger sættes i en cellofanpose og opbevares i en fryser.

En stærk terning hvidløg formes i bakken efter en nat i fryseren

Hvilke problemer kan opstå, når du opbevarer

Ofte når der opbevares hvidløg, er der problemer, der kan forhindres, hvis du følger reglerne, vurderer klart de tilgængelige muligheder og vælger den mest hensigtsmæssige måde at bevare grøntsagen på. Den præsenterede tabel hjælper med at systematisere information, orientere om mulige problemer og eksterne tegn på manifestation af lagringsfejl.

Opbevaring af hvidløg derhjemme - effektive måder og metoder

Hvidløg er et uundværligt produkt i ethvert hjem. Det bruges ikke blot som krydderier til forskellige retter, men også som et forebyggende og helbredende middel mod mange sygdomme.

Hvis du har en have eller et grundstykke, vokser du sandsynligvis hvidløg "i reserve". Men over tid begynder den at blive gul, krympe, forme eller spire, ikke engang til midten af ​​vinteren.

Hvorfor spiser hvidløg, hvordan man undgår det og gemmer produktet?

Behovet for at skabe visse betingelser for opbevaring

Som enhver plante, hvis frugter er genstand for langtidsopbevaring, kræver hvidløg visse betingelser. Deres manglende overholdelse reducerer produktets holdbarhed væsentligt. Du risikerer at miste hele afgrøden, hvis du ikke giver den rette temperatur, fugtighed og lys. Selv at vælge hvidløg er nødvendigt ved visse regler, så det ikke forværres for hurtigt.

Overholdelse af opbevaringsreglerne vil hjælpe dig med at spare høsten af ​​hvidløg så længe som muligt

Hvis du ikke overholder opbevaringsbetingelserne, risikerer du at støde på følgende problemer:

  1. Høj luftfugtighed vil føre til nederlaget for svampesygdomme - grøn skimmel, sort rot.
  2. Ved høj temperatur og lav luftfugtighed vil hovedene tørre hurtigt. Et sådant produkt kommer i forfald: det har ikke en særlig smag og aroma, kun en ubehagelig lugt.
  3. Eksponeringen for direkte sollys aktiverer processen med fotosyntese, hvilket får hvidløgens frø til at spire og forbereder sig på at give liv til en ny afgrøde. Ikke den mest egnede løsning, hvis du planlagde at holde produktet i det mindste til foråret.

Anbefalinger til indhøstning

Varigheden af ​​oplagring af hvidløg afhænger direkte af korrekt og rettidig høst. Ved fastsættelsen af ​​timingen er det nødvendigt at tage hensyn til de særlige forhold i denne kulturs vegetation, dens vækst og udvikling.

  1. I foråret eller sommeren er hvidløg, tegn på begyndelsen af ​​høstperioden gulning og indgivelse af toppe. Oftest er rengøringsperioden fra midten til slutningen af ​​august. Varianter, der tilhører denne art, giver ikke en pil.
  2. Vinter hvidløg anses for moden, efter at de nederste blade bliver gule og omslaget i blomsterstanden er revnet. Vægterne, der dækker pæren, bliver tynde og tørre. Denne art af planter høstes normalt i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Vinter sorter kan fyres og ikke fyres. I vinter hvidløg, store lobula og en kraftig central stang, som er fraværende i foråret

Vælg en tør og varm dag til rengøring. Men forsink ikke, du skal gøre alt hurtigt og rettidigt. Enhver forsinkelse kan medføre en forringelse af produktets kvalitet.

Sådan fjerner du hvidløg

  1. Saml hvidløg fra sengen forsigtigt, for ikke at skade hovedet. For at gøre dette skal du tage en skovl eller gaffel, forsigtigt stikke ind i jorden og løfte. Nu saml hvidløg, fjern jorden fra rødderne og løgene og spred dem ud for at tørre. Afskær ikke toppe: hvidløg skal tørre sammen med bladene. Du skal tørre hvidløg helt, fjern ikke blade
  2. Hvis gaden er tør, varm og solskinnet, spred hvidløget lige på stedet i 3-5 dage. I regnvejr eller vådt vejr skal pærerne anbringes i et godt ventileret rum, f.eks. Et loft eller en veranda.
  3. Efter tørring fortsæt til beskæring. Rødder skal fjernes, således at der ikke overstiger 3 mm, og stængler - op til 10 cm.
  4. Nu sortere hovedet og læg dem i hvelvet, hvilket giver de rigtige betingelser.

Opbevaringsforhold

Der er 2 måder at lagre hvidløg på:

  1. Kold: Fugtighed 70-80%, temperatur fra +2 til + 4 ° C. Under disse forhold anbefales det at lagre vinter hvidløg. Disse omfatter følgende sorter:
  • Herman;
  • Alcor;
  • Dubkovsky;
  • Lyubasha;
  • læge;
  • Zubrenok;
  • Ext.
  1. Varm: fugtighed 50-70%, temperatur fra +16 til +20 ° C. Anvendes til forårssorter.
  • Abrek;
  • Aleysky;
  • Gulliver;
  • Elenovsky;
  • Sochi-56.

Glem ikke, at vinter hvidløg ikke er egnet til lang opbevaring. På grund af det mindre antal dækningsskalaer begynder hovederne at tørre ud hurtigere.

Luften er frø af hvidløg, dannet øverst på pilen efter blomstring. De kaldes også løg. Opbevaringsbetingelserne afhænger af hvilken slags hvidløg du voksede.

Effektive metoder

Den mest almindelige måde at opbevare hvidløg derhjemme, kendt for vores forfædre, er fletning i fletninger. Du har sikkert set sådanne bunter ikke kun i historiske film og malerier, men også i din bedstemors hus.

Med tiden høstet, tørret hvidløg flettet på princippet om en fletning eller krans, og derefter suspenderet i et køligt rum

Hvis du beslutter at opbevare hvidløg på denne måde, skal du mestre teknologien til vævning. Det er enkelt, men for første gang bliver det nødvendigt at prøve. Fjern alle blade, efterlade en falsk stilk og et hoved. Begynd at væve nedenunder, tilføje nye pærer efter hinanden til 15 stk. I slutningen af ​​fletningen foretages en sløjfe således at hæklen kan hænges.

Denne metode er god, hvis du bor i et privat hjem. For en lejlighed er andre metoder mere egnede.

  1. Vælg lavt kurve, papkasser eller kasser. Fold i dem godt tørrede hvidløg hoveder. Fyld den fyldte beholder på et køligt, tørt sted væk fra varmeapparater. Fra tid til anden afhenter hvidløg og fjerner forringede hoveder. Denne metode er enkel, men ikke effektiv nok: Du kan næppe styre fugtighedsniveauet og temperaturen under sådanne forhold. Hvidløg kan tørre op eller blive dækket af skimmel. Skarpe kurve og kasser er meget bekvemme, men giver ikke langsigtet bevaring af hvidløg
  2. Til opbevaring af hvidløg passer linnedposer og nylonstrømpe perfekt sammen. Fold i de forberedte hoveder og læg dem på et tørt mørkt sted. Hvis rummets fugtighed er lav, kan du hælde hvidløgsløg, hvis det er højt - en pose eller strømpe skal behandles med en mættet saltopløsning (dyppes i saltet vand og tørt). Denne metode - den mest almindelige, dens effektivitet er bekræftet af mange elskerinder.
  3. Opbevaring af hvidløg i gitter, hvor der sælges grøntsager og frugter. Dette er helt praktisk udførelsesform, pæren korrekt tørret, foldet på en sådan mesh og suspenderes i et mørkt sted med en passende grad af temperatur og fugt, ikke forringes omkring 3 mesyatsev.V den urbane lejlighed lille mængde hvidløg kan lagres i gitrene fra frugter eller grøntsager
  4. Tør de friske hvidløgshoveder i steriliserede tørkande eller andre dybe retter. Placer dem i rækker, hæld hvert mel. Tæt tæt på låg og sæt det på et mørkt sted. Imidlertid ligner denne metode ikke alle hostesses, mange siger at mel ikke sparer nok hvidløg fra tørring og skimmel. Det er muligt at opbevare hvidløg i en dyb skål og hælde hver række med mel
  5. Effektiv, men ikke særlig almindelig måde at opbevare hvidløg på - tørt saltning. Hele urene hoveder, foldes i en hvilken som helst egnet beholder (krukker, kasser), hælder store mængder stort salt, hvis nedre og øverste lag skal være mindst 2-3 centimeter. Luk beholderen med et godt låg og læg det på et køligt mørkt sted. Salt beskytter hvidløg mod fugt, begrænser adgangen til ilt og vil fungere som en fremragende antiseptisk. Hvidløg lagres godt i dåser fyldt med bordssalt
  6. Du ved sikkert, at hvidløg, der sælges i butikker, er dækket af et lag paraffin. Dette giver produktet langvarig opbevaring. Du kan anvende denne metode hjemme, hvis du ikke har en meget stor høst. Smelt parafinvokset i et vandbad og nedsænk hovederne i den igen. Vent 2-3 timer, og tilsæt hvidløg i papkasser. Denne metode er ret effektiv, men arbejdskrævende. Hvis hvert hvidløgshoved er dækket af et tyndt lag smeltet paraffin, vil pærerne ikke tørre, holdbarheden vil stige betydeligt
  7. Mange foretrækker at opbevare hvidløg i køleskabet og folde det i plastposer med huller i dem. Dette er en god måde, men kun hvis du har et par hoveder, og du planlægger at bruge dem i de næste 3 måneder.
  8. Hvidløg kan også opbevares i fryseren i form af hele hoveder eller tandpinde, ikke skrællet af skallerne. En obligatorisk tilstand er en temperatur på mindst -2 grader. Ellers vil produktet fryse og miste sin smag.
  9. Ved tilberedning af hvidløg til opbevaring afskæres rødderne og efterlader ca. 10 mm. Bunden af ​​hovedet brændes på en åben ild (for eksempel på en gaskomfur), så foldes afgrøden i kasser og sætter den på et mørkt, køligt sted. Denne metode har været kendt i lang tid, det giver langsigtet bevaring.
  10. Det er muligt at vikle hvert hoved af hvidløg fødevarer film (2 lag) og foldes i kartoner eller glaskrukker, overbrusning lille opilkami.Plotno hvidløg for fødevarer wrap film, og opbevares i køleskab
  11. Hvis du har specielle dæksler til vakuumpåfyldning, så fold de rydde tørrede hoveder i steriliserede krukker, dække dem med låg og pumpe ud luft. Hvidløg, bevaret på denne måde, kan opbevares i køleskabet: det vil ikke miste sin smag og helbredende egenskaber i lang tid.

Interessante ikke-traditionelle måder

Ovennævnte metoder er ret effektive, men du vil måske ikke have, at kasser og banker skal tage meget plads i køkkenet. Der er også ikke-traditionelle måder, som ikke kun giver langsigtet konservering, men også gør produktet til en komplet original krydderier, altid klar til konsum.

Med vegetabilsk olie

  • glasbeholdere, præsteriliseret og tørret;
  • hætter fremstillet af capron;
  • fed hvidløg, skrællet;
  • vegetabilsk olie (solsikke, majs eller oliven).
  1. Sørg for, at hvidløgsklyven er ren, stærk, uden nogen skade.
  2. Tæt dem straks i krukker og hæld dem over med vegetabilsk olie.
  3. Luk lågene, sæt i køleskabet.

På denne måde opbevares produktet i op til 3 måneder.

Hvidløgspulver derhjemme

Endnu bedre vil blive opbevaret hvidløgspulver. Det er ikke svært at forberede det.

  1. Skræl hvidløgskliverne, skåret i tynde plader.
  2. Tør dem i el-tørretumbleren ved en temperatur på op til 60 grader.
  3. Tør skiverne i en mørtel eller blender med tilsætning af en lille mængde salt.

Opbevar hvidløgspulver i enhver tæt lukket beholder. Det tager ikke meget plads og taber ikke sine egenskaber i et år.

Derudover sparer du betydeligt tid under madlavning, fordi hvidløg ikke skal vaskes, rengøres og knuses.

Sandt nok har denne metode en betydelig ulempe: produktet mister sine nyttige egenskaber. Men hvis du er interesseret i smag, så er det hvad du har brug for.

Hvad skal man gøre, hvis hvidløg begynder at forringes

Mange tegn kan tyde på, at hvidløg er begyndt at forsvinde, især:

  • ubehagelig lugt
  • rynker af dentikler eller hele hoveder;
  • glider inde i skiven, når du trykker den med din finger;
  • tørring af hvidløgshoveder;
  • forekomst af mug.

Det mest almindelige problem er tørring af hvidløgshoveder. Dette skyldes inddampning af fugt.

Hvis du ikke kan give et mere passende lagerplads, vil voksning hjælpe dig.

Frossen paraffin vil bevare fugt i dentiklerne, og kuldioxid, som er dannet i hovedet fra åndens ånde, vil dræbe skadelige mikroorganismer og derved beskytte hvidløgene mod sygdomme.

I processen med opbevaring på pæren kan der dannes mug, og i nogle tilfælde endog sort støbeform. Dette sker, hvis hvidløgens hoved er beskadiget eller frosset.

Høj temperatur og fugtighed accelererer signifikant udviklingen af ​​sygdomme.

For at undgå dette skal du sørge for at tørre hvidløg i den åbne sol efter høst: ultraviolet har en skadelig virkning på svampe, skimmel og bakterier.

Et andet problem er spiring af hvidløgshoveder.

Så snart de grønne blade er gennemboret på dentiklerne, begynder løgene at give dem alle værdifulde stoffer og til sidst tørrer op og mister markedsførbar udseende og smag.

Den bedste måde at forhindre spiring på er at stege pærens pære. Hvis du ikke kan undgå problemer, anbefaler vi dig at plante spirede lobula i haven for at dyrke en ny afgrøde.

Indstillingerne for opbevaring af hvidløg i en lejlighed er mange. Måske kan vi kun vælge den mest egnede metode på en praktisk måde, og vi håber, at vores råd vil hjælpe med at løse dette problem. Held og lykke til dit hjem!

Sådan opbevarer du hvidløg: 10 dokumenterede måder

Selv om det ikke er en grøntsag af første nødvendighed, er hvidløg ekstremt populær i vores "husstandsplotter". Disse skarpe og duftende dentikler vokser af alle. Men voksende er halvdelen af ​​kampen. Jeg vil også gerne redde høsten, i hvert fald indtil foråret, og endnu bedre til sommeren, og gøre det i en lejlighed, der sparer et sted i kælderen for andre grøntsager.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer ud, spiser ikke, støber ikke?

Først og fremmest skal hovedene fjernes fra sengen i tide, godt tørret og om muligt forberedt til opbevaring.

Høstning af hvidløg

Vinter hvidløg (den der blev plantet i efteråret) modner i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august og forårsløg (plantet om foråret) - tættere på slutningen af ​​august.

Dig ud hvidløg er bedste gafler på en tør og solrig dag. Renset fra jorden hoveder sammen med stilkene er lagt ud på haven for at tørre. Tør hvidløg i fem dage. Hvis fem tørre og solrige dage i træk - det handler ikke om dit lokale vejr, så du kan tørre hvidløg under en baldakin, i et lysthus, på en terrasse, selv i et drivhus. Det vigtigste er ikke at glemme at ventilere rummet godt.

Efter tørring i hvidløg, saks eller en sekateur skærer rødderne til at gå omkring 3 millimeter, så afskær stammen og efterlader op til 10 centimeter.

Forbereder hvidløg til langtidsopbevaring

Hvis hvidløg er ordentligt forberedt til opbevaring, kan du næsten ikke bekymre sig om sin fremtidige skæbne. Uanset hvilken lagringsmetode du vælger, forarbejdes hvidløg uden tab meget længere end ubehandlet.

Først og fremmest røber hvert hoved på komfuret eller på ilden for at forhindre spiring af pærerne. For at undgå mugg og andre sygdomme kan hvidløg behandles som følger: Hæld halv liter vegetabilsk olie på en komfur i to timer, tilsæt 10 dråber jod. Derefter dyppes hvidløg i smør og tørrer det i solen.

Disse forberedende procedurer er ønskelige, men stadig ikke nødvendige. Sig, hvis du ikke er sikker på, at nok hvidløg tørres. Eller det viste sig at du gravede det ud i fugtigt vejr.

Eller overdrive det i haven. I disse tilfælde gør ikke yderligere beskyttelse af pærer skade.

Men når du gjorde alt "ifølge lærebogen" - i tide du høste afgrøden og tørrede det godt - kan du straks gå til valg af sted og oplagringsmetode.

Sådan opbevares hvidløg: dokumenterede metoder

Foråret hvidløg opbevares bedst i varme (+ 16- + 20 ° C) og vinter - i et køligt rum (+ 1 + 3 ° C). Men i praksis, hvordan og hvor man skal opbevare hvidløg, vælger lastbilbønder baseret på mængden af ​​høstede afgrøder.

Hvidløg er stadig ikke det vigtigste produkt og krydderier - meget er ikke nødvendigt. Normalt er høsten af ​​hvidløg af den gennemsnitlige sommerboer sådan, at den sikkert kan opbevares i lejligheden uden at hæmme ejerne. Hvis du er en hvidløg fan og samler mere end en kasse, skal du forbinde en kælder eller en opvarmet altan.

Således dem, der vokser meget hvidløg og indsamler ordentlige udbytter, anbefales det at holde det i flettede kurve, papkasser eller trækasser i et køligt rum med en temperatur på + 3 ° C til -5 ° C og 50-80% luftfugtighed.

Det er helt andet, hvis du ikke har nok hvidløg til at tage den til kælderen. I denne sag opfandt erfarne gartnere flere muligheder for opbevaring af hvidløg direkte i lejligheden.

Opbevaring af hvidløg i pigtails, klaser

Den ældste metode indebærer lagring hvidløg fletning fletning fra tørret sammen med hovedet af stammen og hænge dem i et mørkt, køligt, tørt sted (fx i vestibulen, et skab eller kabinet). Det kræver visse færdigheder, tid og arbejdskraft, men for at spare plads i hjemmet opbevaring, fordi fletninger af hvidløg hang fra loftet.

Opbevaring af hvidløg i et gitter

En anden måde, der ikke kræver meget plads. Hvidløgshovederne er fyldt med garn, som igen er suspenderet ovenover. Til denne sag passer perfekt net, som solgte pomelo.

Det skal bemærkes, at både i gitteret og i hvidløg spytter, er det nødvendigt at se igennem og kassere forkælet fra tid til anden: Disse metoder til opbevaring af hvidløg undgår dig fra tørring og spiring.

Opbevaring af hvidløg i salt

Men hvidløgene opbevares i saltet er i stand til at overleve vinteren uden tab. Nogen lægger hvidløg i en trækasse i huller og hælder hvert lag med tørt bordssalt. Nogen sætter de steriliserede krukker med hvidløg og fylder tomheden med salt. Det vigtigste er, at både nedenunder og fra toppen af ​​tanken var der et imponerende saltlag (ca. 2-3 centimeter højt).

Opbevaring af hvidløg i mel

Mange mennesker opbevarer hvidløg i almindeligt hvidt mel. Faktum er, at melet absorberer meget godt det overskydende fugt. I bunden af ​​gryder, krukker eller andre redskaber med et låg hældes et lag mel. Derefter bliver hvidløgshoveder dumpet i melet, tæt pakket i en beholder, toppen er igen sprinklet med mel og låget er lukket. Hvidløg bevarer sin friskhed indtil sommeren.

Opbevaring af hvidløg i asken

Glade ejere af villaen kan bruge aske til opbevaring af hvidløg. I den sædvanlige papkasse er det nødvendigt at hælde asken i et lag på 2 centimeter og fra over tæt til at lægge hvidløgens hoved. Det næste lag vil igen være aske, så - hvidløg og så videre. Det øverste lag skal være lavet af aske. Den således afsluttede boks kan opbevares sikkert i køkkenet.

Opbevaring af hvidløg i løgeskaller

Hvis du har store høst af løg og mange løgeskaller, hvorfor brug det ikke til at opbevare hvidløg? Løgeskaller kan hældes hvidløg i en taske, kurv eller kasse og sætte den et eller andet sted højere på mezzaninen.

Opbevaring af hvidløg i madfilm

En madfilm omsluttes hver hvidløgs hoved i to lag. Filmen beskytter pærerne godt mod udtørring.

Opbevaring af hvidløg i paraffin

Parafinlys skal smelte i et vandbad, skiftevis dyppet i den smeltede paraffin i hvidløgets hoved og lad afløb. Parafin danner en beskyttende film på overfladen. Det vil forhindre fordampning af fugt og vil ikke lade syge organismer til hvidløg.

Opbevaring af hvidløg i sterile krukker

Du kan sætte hvidløgshovederne i almindelige glasburer og ikke falde i søvn. De siger, at uden nogen "fyldstoffer" hvidløg i banken perfekt vinter, tør ikke ud og ikke spire. Men for at sikre bankerne skal de steriliseres og tørres.

Opbevaring af hvidløg i en vævspose

Hvidløg holdes godt i en almindelig lærred taske lavet af naturmateriale, især hvis du holder hovedet i et meget koncentreret saltvandsløsning og tørrer det. En sådan behandling minimerer risikoen for forme og andre sygdomme.

Du kan forresten suge saltet i saltet, ikke hovedet selv, men posen. Derefter tørres posen, fyldes med hvidløg og uden at binde, sendes til opbevaring.

Regler for indsamling og forberedelse

Du kan i lang tid tale om alle de kendte fordele ved hvidløg, dens let genkendelige smag og unikke helbredende egenskaber. Men hvordan man opbevarer hvidløg, så det forbliver frisk og saftig indtil den nyeste høst?

Sådan opbevarer du hvidløg til vinteren: generelle principper

  • Før opbevaring af hvidløg er det vigtigt at samle det korrekt på det rigtige tidspunkt og vejret. Grav den modne hvidløg med hele, ikke krakkede hoveder, helst i den nedadgående måned, i tørt vejr, og før vandet ikke vandes.
  • Sådan opbevarer du hvidløg efter gravning? Efter opsamling skal hvidløgene tørres i skyggen eller under baldakinen i 2 uger. Derefter fjerne resterne af den jord, afbrød stængler og rødder, og rødderne af resterne af ilden til at brænde.
  • Forsigtigt drej hvidløg, kassér tvivlsomme hoveder og lobules, beskadiget, beskadiget, med pletter, buler, tomme.
  • Efter tørring kan hvidløg placeres i små portioner i karton eller trækasser, plastbeholdere, kurvekurve, lærredposer og lige glasskruer.
  • Hvor kan man opbevare hvidløg? Bedste af alt - i et mørkt, tørt og køligt sted ved en temperatur på 2 ° C til 5 ° C og en luftfugtighed på 70-80%. Optimal vil være en kælder, en kælder, en lada, en kasse på altanen eller et køleskab.
  • Under opbevaring skal du overvåge tilstanden af ​​hvidløg, så den ikke forringes. Rotten hvidløg har en karakteristisk ubehagelig lugt. Derudover kan der forekomme bløde, rynket eller plettet tænder og hele løg. Det er nødvendigt at vælge ødelagte hoveder fra den samlede masse.

Hvordan opbevarer hvidløg til vinteren i bedstefarens måde

  1. Tørrede hvidløgshoveder er vævet med stænger ind i kranse eller fletninger.
  2. Derefter suspenderes bundterne med hvidløg i et åbent rum på et køligt, mørkt og tørt sted og opbevares til vinteren.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer ud i vegetabilsk olie

  1. Hvidløgskage skal afskales fra skindene, adskilles forkælet eller beskadiget.
  2. Arranger hvidløgene i henhold til de steriliserede krukker.
  3. Hæld hvidløg med vegetabilsk olie og dækning.
  4. Send krukkerne hvidløg til køleskabet eller kælderen.

Sådan opbevarer du hvidløg i salt

  1. Hele uudviklede hvidløgshoveder sat i rene krukker.
  2. Fylde generøst hvidløg med stort salt.
  3. Dæk dåserne med låg og send dem til et køligt sted.

Sådan opbevares spire hvidløg

Ofte fra en høj temperatur eller fugtighed begynder grinerne at spire. På grund af dette taber hvidløg sine værdifulde egenskaber og juiciness. Sprouted hvidløg vil ikke blive opbevaret i lang tid, men det kan stadig opbevares i kort tid.

  1. For at gøre dette skal hvidløgsspirerne blive skåret, og hvidløgene skal overføres til et køligere, mørkere og tørt sted.
  2. Pas på udseendet af nye skud og til tiden bruge sådan hvidløg.

Sådan opbevarer du hvidløg som krydderier

Du kan også opbevare hvidløg i knust form og bruge den som krydderi under madlavning. Denne måde at opbevare hvidløg på, vil spare tid i rengøring og klemme det ud, samt at vaske opgørelsen.

Hvidløg krydderier - ingredienser:

  • 1 kg hvidløg,
  • 200 ml vegetabilsk olie,
  • en knivspids peberfrugter,
  • 2 teskefulde salt.

Hvidløg krydderier - forberedelse:

  1. Skræl hvidløgene fra skallerne og skær tundens bund.
  2. Vegetabilsk olie blev bagt og afkølet.
  3. Lad hvidløgene gennem kødkværnen.
  4. Fyld med afkølet olie, tilsæt salt, krydderier og rør.
  5. Spred på tilberedte steriliserede krukker, dæksel og læg i køleskab.

Måder til opbevaring i en lejlighed

Væk og saml grøntsager fra dit websted - halvdelen af ​​kampen, du skal rette dem på vinteropbevaring. Vi tilbyder dig Top 5 måder at opbevare hvidløg i lejligheden på, som vil spare den dyrkede høst frisk og velsmagende indtil selve foråret.

Hvidløg er et yderst nyttigt produkt. Det kan ikke kun omdanne smagen af ​​selv de mest usyrede retter, men bruges også aktivt til at behandle og forebygge forskellige lidelser. Det er derfor, at valget og organisationen af ​​opbevaring af denne krydrede plante bør kontaktes med særlig pleje.

Det bedste er oplagret hvidløg, som var godt tørret. Samtidig ødelægger små hoveder og lobules hurtigere, så du skal bruge dem til madlavning først.

Det bedste sted for hvidløgsopbevaring er selvfølgelig en tør og velventileret kælder, hvor lufttemperaturen ligger tæt på 0 ° C.

Manglen på sådanne er imidlertid ikke en grund til at acceptere, at en del af høsten vil blive ødelagt under opbevaring.

Der er trods alt mange måder, at selv i en bylejlighed vil spare høsten til foråret. Vi valgte den enkleste og mest effektive af dem.

Så, Top 5 måder at opbevare hvidløg i en lejlighed.

Metode 1. I fletningerne

Fra hvidløg såvel som fra løg er det muligt at væve en fletning (krans). Det vigtigste - efter at have indsamlet og tørret en krydret plante, er det ikke at skære stængerne, ellers skal man sige farvel med drømme om smukke hvidløgsklodser.

Opbevaring i fletninger passer bedst til forårsløg, der modnes senere og opbevares bedre end vinteren

Skræl først den tørrede hvidløg fra bladene, og lad kun hoveder og stilke komme. Derefter flettes en stram fletning. For at sikre, at hvidløgsstrukturen er stærk, brug et stærkt reb eller garn under vævningen.

Når fletning er udformet til at ende af rebet løkke og krog for det bundt hvidløg i et godt ventileret rum, for eksempel glaserede balkoner eller i køkkenet.

Metode 2: I glas krukker

Hvis du er minimalistisk, og en flok hvidløg ikke passer ind i indretningen af ​​dit køkken, kan du bruge almindelige dåser til at opbevare krydrede planter.

Læg kun de tørrede hvidløgshoveder i en glasbeholder, hæld forsigtigt mel eller salt (laget af løs produkt ovenfra skal være mindst 2 cm). Derefter lukker krukken tæt med et plastiklåg og læg det i køkkenskabet eller på hylden.

Metode 3. Med forvoksning

Hvidløg kan tørres over tid, når den opbevares i dybder eller glas. Den eneste måde at undgå fordampning af fugt fra pærens overflade er deres foreløbige voksning.

Fjern fra tørret hvidløg den øvre skala, forkort stemmen til 2-3 cm, afskær rødderne. Derefter dyppede hvert hoved i 1-2 sekunder i paraffinen smeltet på vandbadet.

Når pærerne tørre, fold dem i et maske og hæng på et mørkt, godt ventileret sted.

Metode 4. I en lærredpose eller i en papirpose

Du kan opbevare hvidløg i køleskabets køleskabsrum (i den såkaldte friskhedszone). Husk dog: Denne krydrede plante går ikke godt sammen med andre grøntsager. For at holde hvidløg så længe som muligt frisk og ikke ødelægge, er det bedre, før du lægger det i køleskabet for at sprede det over lærredposer eller poser med tæt indpakningspapir.

Metode 5. I en åben krukke eller kurv

I hjemmet kan du opbevare hvidløg i kurve, trækasser, åbne krukker, papkasser.
Til hvidløg hoveder er velholdt, første opaler deres rødder stearinlys flamme eller cigarettænder, og derefter fold i kurven eller boksen og hæld det store bord salt, mel, savsmuld eller løg skind.

Uanset hvilken metode til opbevaring af hvidløg i den lejlighed du vælger, skal du huske: fra tid til anden skal pærer sorteres og rådne, tørrede hoveder, der skal fjernes. Hvis vi ignorerer denne regel, kan en ødelagt hvidløg føre til tab af hele afgrøden.

Typer af hvidløg

Ofte husmødre er interesserede i, hvordan man opbevarer hvidløg længere. Om fordelene ved denne grøntsag, formentlig ved alle, men fortælle hvordan man opbevarer hvidløg, desværre ikke alle kan.

På grund af det forkerte tidspunkt at høste hvidløg og dets forberedelse til opbevaring, kan vi miste en stor mængde høst.

Opbevaring af hvidløg er helt inden for alles magt, og dagens artikel hjælper med at undgå fejl under opbevaring, hvor jeg også vil afdække nogle hemmeligheder om at holde hvidløg hjemme.

Først og fremmest bør du vide, at to typer hvidløg skelnes af deres botaniske egenskaber:

  • forår (eller non-skidding), som populært kaldes sommer;
  • Vinter (det sker at skyde og ikke skyde), folk kalder det vinter.

Typer af hvidløg er forskellige med hensyn til plantning og høst, modstand mod frost, udbytte og opbevaring, dvs. evnen til at opbevare.

Timing og tid for hvidløg høstning

Høstens egnethed til langtidsopbevaring afhænger direkte af høsttidspunktet, som er fastsat under hensyntagen til vækstperioden for denne afgrøde.

Tegnene, der bestemmer høsttiden for foråret hvidløg, er gulvningen af ​​bladene og begyndelsen af ​​indgivelsen af ​​løvet. Omtrentlige høstårslængder hvidløg - det er anden halvdel af august.

Tegn på modning af vinter hvidløg er gulning af de nederste blade og revner i wrapper i blomsterne. I dette tilfælde skal vægten dække pæren, tynde ud og blive tør. Omtrentlige vilkår for høst af vinter hvidløg - dette er slutningen af ​​juli.

For at afgøre om hvidløg er modnet eller ej, skal vi se på dækets tilstand. Hvis de er tynde og stærke, er det tid til at starte rengøring.

Den mest passende tid til rengøring er varme og tørre dage.

Rengøring af hvidløg skal ske hurtigt og hurtigt. Forsinkelse med rengøring medfører en forringelse af produktkvaliteten, nemlig:

  • dækker skalaer knække;
  • pærer opløse i tænder;
  • På bunden dannes nye rødder, og pærerne danner rod.

Sådanne pærer forværres meget hurtigt og kan ikke opbevares i lang tid.

Rengøring hvidløg til opbevaring

Høst hvidløg som følger: Ved hjælp af en skovl eller gaffel pærer underpass, samle og udfolde for at tørre. Ved rengøring skal du beskytte pærerne og rødderne mod skader og stød. Jorden fra pærens overflade og fra rødderne fjernes forsigtigt med hænderne.

I tørt vejr tørres hvidløg direkte på stedet i 3-5 dage. I tilfælde af regn - i et godt ventileret rum (i gården, på loftet eller på verandaen).

Du kan tørre hvidløg på dagtimerne i solen, og om natten sættes det i et varmt rum.

Tør hvidløg, som løg, sammen med bladene. I dette tilfælde kommer næringsstoffer dannet i de grønne dele af planten som følge af fotosyntese, fra bladene ind i pæren. Denne metode forbedrer pærens masse og kvalitet.

Efter omhyggelig tørring ved løg pruned rødder, hvilket giver en 2-3 mm, og stammen, der forlader halsen af ​​en længde på 10 cm. Pærer sorteret og derefter lægge lageret med egnede betingelser.

Korrekt rengøring giver dig fremragende hvidløgsopbevaring om vinteren.

Måder at oplagre hvidløg på

Afhængigt af temperaturreguleringen og fugtighedsniveauet er der to hovedmåder til opbevaring:

  • en varm metode - indebærer opbevaring af pærer ved en temperatur på +16... +20 ° C og en fugtighed på 50-70% og er egnet til opbevaring af foråret hvidløg;
  • kold metode - indebærer opbevaring af hvidløg ved en temperatur på +2... + 4 ° C og fugtighed på 70-80% og bruges kun til opbevaring af vinter hvidløg.

Det skal huskes, at opbevaring af foråret hvidløg er forskellig fra opbevaring af vinter hvidløg. Vinter hvidløg - produktet er meget lunefuldt og uegnet til langtidsopbevaring. Det er let påvirket af forskellige sygdomme og tørrer op som et resultat af tab af fugt. Dette skyldes det faktum, at løgene af vinter hvidløg har mindre dækningsskalaer. På grund af dårlig opbevaring plantes vinter hvidløg om efteråret.

Opbevaring af hvidløg derhjemme
Hvordan gemmes hvidløg, så tabene er minimal? Der er følgende traditionelle måder at opbevare hvidløg på:

  1. Den gamle dokumenterede metode er vævning fletninger og kranse. Ved tørret hvidløg efterlader du en løg og en falsk stilk, og bladene slettes. Fletningerne begynder fra bunden og konsekvent væver nye løg til 15 stk. For at bibringe flettet styrke, er garnet snoet. For at gøre fletningen mulig at hænge, ​​laves en løkke i sin ende. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare hvidløg indtil en ny afgrøde.
  2. Pærerne er anbragt i små kasser, kurve, papkasser, nylonstrømpe eller linnedposer og anbringes på et tørt og køligt sted til vinteropbevaring. Hvidløg er fra tid til anden sorteret ved at fjerne forkælet løg.

Ved du hvor du skal opbevare hvidløg, så det kan trække vejret og forblive tørt? For at gøre dette er sådanne originale kurve egnede. Forresten vil disse kurve også være meget gode til opbevaring af løg.

Dem, der kan lide at eksperimentere, foreslår usædvanlige måder at lagre hvidløg på, hvilket ofte giver uventet gode resultater.

  1. Urensede, tørrede pærer lægges i glasbeholdere, som tidligere er steriliseret og dækket med konventionel capronhætte. I dette tilfælde kan du hælde løgene med mel.
  2. I en lav trækasse med små åbninger placeres hvidløgsløg i et lag og dækkes med et lag groft salt. Så, skiftende lag, fyld boksen helt øverst. I stedet for salt kan du bruge tør savsmuld.
  3. Hvidløg er perfekt bevaret i linnedposer. Med lavere fugtighed er hvidløg desuden hældt løg. Og med høj luftfugtighed forbehandles posen med en mættet opløsning af almindeligt salt. Salt absorberer ikke kun fugt fra luften, men beskytter også pærerne mod skadedyr og sygdomme.

Vanskeligheder ved opbevaring af hvidløg
Problemer nr. 1: tørringspærer
Hvidløg tørres efterhånden, når den opbevares. Dette sker som et resultat af fordampning af fugt, som kan forhindres ved paraffinisering.

Til dette er det nødvendigt at smelte lyset og sænke hovedet i varmt paraffin. Frosset parafin danner et lag på pærens overflade, som forhindrer fordampning af fugt.

Og kuldioxid, der akkumuleres i pæren som følge af åndenes ånde, forårsager mikroorganismernes død og beskytter mod sygdomme.

Problemer nr. 2: Skimmeldannelse
Når der opbevares på pærer, kan der forekomme grøn skimmel eller sort skimmelsvamp. Disse svampesygdomme påvirker frem for alt beskadiget såvel som frostbitten pærer.

Udviklingen af ​​sygdomme fremmes ved høj temperatur og høj luftfugtighed på oplagringsstedet. Løsning af problemet: Efter rengøring tør hvidløg i solen.

Hvidløg så tørret er resistent over for sygdomme, da direkte sollys forårsager bakterier, svampe og skimmeles død.

Problemer nummer 3: pære spiring
For at forhindre spiring af hvidløg, før de lægges på opbevaring af pæren af ​​pærer, brænd let over gaskomfuret. Denne metode giver dig mulighed for at øge lagringstiden.

Sådan opbevarer du hvidløg i en lejlighed
For at opbevare hvidløg i lejligheden skal du vælge tørre, kølige og mørke steder væk fra varmeanlægget og varmeapparater. Med en forholdsvis varm vinter kan du opbevare hvidløg på balkonen og en lille afgrøde - i køleskabet.

Til notens elskerinde:

  • Beskadiget under pærehøstning gemmes ikke, men brug straks;
  • Opbevar hvidløg og løg adskilt fra andre grøntsager.
  • Pærerne med tre dækskalaer har den bedste omhu.

Opbevaring af hvidløg afhænger af sin art (forår eller vinter), fra korrekt høst og forberedelse til opbevaring, fra stedet og oplagringsmetoden, fra skabelsen af ​​optimale betingelser for opbevaring af hvidløg. For min del råder jeg dig til at bruge flere metoder på en gang, når du oplagrer hvidløg om vinteren, hvilket sikrer maksimal bevaring af afgrøden.

De bedste måder at spare hjemme

At vide, hvordan man opbevarer hvidløg, vil være muligt at gemme et værdifuldt produkt indtil den næste høst, ved hjælp af sine uerstattelige egenskaber i madlavning og ikke kun. Selv erfarne amatørgartnere vil være i stand til at forstå nye finesser om at bevare hvidløgshoveder.

Hemmeligheder til opbevaring af hvidløg

Testet i praksis en række måder at opbevare hvidløg derhjemme vil være for mange et rigtigt fund. Men før man påbegynder implementeringen af ​​nogen af ​​dem i praksis, skal man først høste afgrøden korrekt og håndtere omhyggeligt gravede hvidløgshoveder.

  1. Hvidløg grave i slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​august, så man undgår løbet modenhed og revner skallerne på hovedet, og derefter forsigtigt tørret, ideelt i solen og i regnen på et godt ventileret sted under en baldakin eller på loftet.
  2. Skallet skal være helt tørt, uden tegn på fugt.
  3. De tørrede hoveder rengøres fra det øvre snavslag af skallerne, hvorefter rødderne skæres. I de fleste tilfælde anbefales det at scorch stedet for at skære rødderne over lyset, hvilket også bidrager til god bevaring af afgrøden og forhindrer for tidlig udvikling af spirer inde i tænderne.
  4. Hvis den valgte indstilling er opbevaring i vævede kranser, så er stilken tilbage. I andre tilfælde er de afskåret og efterlader fragmenter 5-10 cm lang over hovedet.
  5. Langtidsopbevaring af hvidløg derhjemme til vinteren ved en af ​​de fremlagte metoder vil give forbehandling af hovederne med en brændt olie blandet med iod: tilsæt 10 dråber til 0,5 l.
  6. Hvidløg kan opbevares ved en temperatur lige under stuetemperatur fra +15 til +20 grader eller i kulden, idet temperaturregimet observeres fra +2 til + 4 grader. Det er således nødvendigt at opretholde moderat fugtighed i opbevaringsstedet fra 50 til 70%.

Hvordan opbevarer hvidløg til vinteren i en lejlighed?

Mange ved ikke, hvor der skal opbevares hvidløg om vinteren i lejligheden, så produktet forbliver frisk og uheldig indtil den nye høst. Hoveder skal først forberedes ved at afskære rødderne og synge deres ender.

  1. Den nemmeste måde at opbevare den på er at væve de tilberedte pigtails fra de tilberedte hoveder og hænge dem i køkkenet. Et sådant forberedelse vil være en ekstra indretning af køkkenindretningen.
  2. Hvis du ikke ønsker at rode rundt med fletninger, hoved placeret inde i en bomuld taske eller nylon strømpe, der er matchet praktisk tørt sted i køkkenet, spisekammer eller andre egnede lokaler.
  3. Vor hvidløgshoveder er perfekt bevaret selv under rumforhold. Og hvordan man opbevarer hvidløg vinter? Et sådant produkt kræver mere opbevaringsbetingelser og opretholder dets oprindelige egenskaber i lang tid kun på et køligt og ventileret sted.

Hvordan opbevarer hvidløg i en krukke?

Yderligere om, hvordan du kan opbevare hvidløg på skabet på pantryet, i et køkkenskab eller et andet tørt sted, så det ikke begynder at blive forringet og samtidig bevare sin oprindelige juiciness. Den korrekte dokumenterede metode er at placere hovedet i dåser.

  1. Tørrede hoveder slippe af med rødderne og efterlader ca. 3 mm, hvorefter de synges over lysets flamme.
  2. I tørre dåser kan lægges som hele hoveder og demontere dem på tænderne.
  3. Opbevaring af hvidløg i glasburer forudsætter luftadgang, så det anbefales ikke at dække beholderne med dæksler.
  4. Fartøjer med hvidløg sættes på hylden på køkkenstativet eller pantryet.

Hvordan oplagres skrællet hvidløg?

Følgende anbefalinger hjælper dig med at finde ud af, hvordan du holder hvidløg efter rengøring. Zubki, uden huske uden ordentlig opbevaring, forringes hurtigt og bliver uegnet til brug i mad.

  1. En enkel og tilgængelig måde for alle er at opbevare hvidløg i en krukke salt. Oprensede tænder anbringes i en steriliseret beholder og tørret, indflette lag af stor stensalt, som absorberer overskydende fugt og beskytter mod udvikling af patogene bakterier. Dækket med et tæt låg, anbringes beholderen på et tørt sted til opbevaring.
  2. Ikke mindre effektiv metode er opbevaring af tænder i en krukke med mel, som skal lukkes tæt og placeres i kulden.
  3. Rense tænder kan opbevares i lang tid i en krukke vegetabilsk olie.

Hvordan opbevarer hvidløg i mel?

Opbevaring af hvidløg i mel giver absorption af overskydende fugt og forebyggelse af mulig støbning og som et resultat - beskytter hovedet mod skader og forfald. En beholder til et sådant sikkerhedsprodukt kan være en almindelig glasburk eller enhver plastfødebeholder.

  1. Hovedet tørres grundigt, rhizomerne skæres og skures, stilkene skæres af.
  2. På bunden af ​​opbevaringsbeholderen skal du fylde et lag af mel mindst 2 cm.
  3. Stak hovederne i et lag med stilken op og dækk dem, indtil de er dækket af mel.
  4. Sæt hvidløgene igen og hæld i melet. Det øverste lag af mel over hvidløg skal være mindst 2 cm.

Opbevaring af hvidløg i olie - opskrift

Den følgende opskrift til dem, der ønsker at vide detaljeret, hvordan man opbevarer hvidløg i vegetabilsk olie. Resultatet af denne metode er en frisk smag af hvidløg tænder i lang tid og aromatisk olie til dressing salater eller tilføje til alle slags retter. Olie kan bruges: solsikke, oliven, majs. Egnet som et raffineret produkt og duftende ikke renset.

  • hvidløg - hvor meget er til rådighed
  • vegetabilsk olie;
  • duftende urter (valgfri).
  1. Hvidløg forrenses grundigt fra skallerne og i tør form i en steriliseret tørret krukke.
  2. På vilje kan du tilføje lidt tørrede urter til dit valg og smag, hvilket vil forandre smagen og hvidløg og olier.
  3. Hæld indholdet af beholderen med vegetabilsk olie indtil fuldstændig belægning.
  4. Yderligere opbevaring af hvidløg i olie involverer at placere præformen i kulden. Det kan være et køleskab, en kælder eller en kold kælder.

Hvordan opbevarer hvidløg i køleskabet?

Opbevaring i køleskabet er ikke den bedste måde for hvidløg, især i ubehandlet og uberørt form.

Typisk er mikroklimaet på køleindretningens hylder præget af en høj procentdel af fugt, hvilket ikke har den bedste effekt på hvidløgshoveder, der kræver kølige, men tørre forhold.

Men hvis der ikke er andre muligheder, skal du huske følgende, når du sender produktet til opbevaring i køleskab:

  1. Urensede hvidløgshoveder opbevares i køleskabet i højst to måneder, og rensede tænder er ikke mere end en uge.
  2. Korrekt langtidsopbevaring af hvidløg i køleskabet kan tilvejebringes ved at placere hoveder eller tænder i en vakuumbeholder eller pose.
  3. Derudover kan hvidløgstænder rengøres, hældes med olie og anbringes på enheden af ​​enheden ved hjælp af både hvidløg og duftende olie efter behov.
  4. Hvidløg kan frosses i tænder eller formet form i fryseren.

Hvordan gemmes hvidløg i en kælder?

Ejere af private husholdninger vil være interesserede i information om, hvordan man behersker hvidløg i kælderen. Men i dette tilfælde skal du huske, at køligheden i rummet ikke er det eneste krav til den perfekte bevarelse af produktet. Endnu vigtigere er, at kælderen er tør med en minimum af fugtighed.

  1. Den korrekte opbevaring af hvidløg i en vinterkælder er suspension af kranse eller fletninger vævet af stilke med kroner i en vis afstand fra hinanden. Det er vigtigt at vælge det mest ventilerede sted.
  2. Opbevar korrekt tilberedte hvidløgshoveder i ventilerede kasser, og læg dem ikke tæt på hinanden.
  3. Som en mulighed forskydes hovedene i en skuffe med lag tørt strå eller dækket af aske.

Opbevaring af hvidløg i paraffin

Korrekt oplagring af hvidløg med bevarelse af alle dens egenskaber og juiciness af tænder vil sikre indledende behandling af grøntsagen med paraffin. Ved at gøre det skal det huskes, at hovedene før behandlingen skal tørres så godt som muligt, uden at der forekommer minimal tegn på fugt.

  1. Hvidløgshovederne er af med rødderne ved at skære dem med en saks, hvorefter stænglerne også skæres og efterlader fragmenter over tænderne på 5-10 cm i størrelse.
  2. Smel paraffinen i en egnet gammel, ikke-behøvet beholder, sænk hvidløgshovedet i nogle sekunder, hold det ved toppen af ​​stilken.
  3. Fjern hvidløg fra beholderen, hvorefter det tynde parafinlag straks fryser og dækker grøntsagen med en tynd beskyttelsesfilm.
  4. Sådan behandling vil spare produktet mod fugt, luft og skadelige bakterier og som følge heraf skade.

Opbevaring af hvidløg i løgeskaller

Næste afsnit om, hvordan du opbevarer hvidløg om vinteren hjemme, for at sikre de ideelle betingelser for løgeskaller. Sidstnævnte absorberer overskydende fugt og forhindrer udviklingen af ​​skadelige bakterier. Desuden vil en sådan luftbueskydde sikre en fri passage af luft mellem lagene.

  1. Løgeskaller skal være tørre uden blanding af fugtig løgmasse.
  2. Læg de tilberedte tørrede hvidløgshoveder i poser, papirposer eller strømper med skaller. Som beholdere kan du bruge små papkasser, dåser eller containere.

Hvordan gemmer vi skrald?

Hvis oplagringen af ​​hvidløg derhjemme i sin friske form ikke giver det ønskede resultat, og i løbet af tiden begynder produktet at forværres eller spire, kan den optimale løsning være fremstillingen af ​​det frayede produkt. Fordelen ved metoden er ikke kun bevarelsen af ​​tænderne før den næste høst, men også muligheden for straks at bruge det klare råmateriale til madlavning uden yderligere rengøring og slibning.

  1. Rensede tænder slibes på en fin rist, snoet i en kødkværn eller jorden i en blender.
  2. Den resulterende knuste hvidløgsmasse er podsalivayut stum, sat i en steril krukke, dæksel med låg og opbevares i køleskabet.
  3. Det revede stof kan fryses i isformer, hvorefter de frosne dele kan foldes i en almindelig beholder eller pose.

Sådan opbevarer du hvidløg i fryseren?

Opbevaring af hvidløg i fryseren ændrer lidt struktur af hvidløgsmasse og dens smag, men det giver dig mulighed for at spare produktet i lang tid uskadt og saftigt til brug i et år eller mere.

  1. Zubki kan rengøres på hylderne af kameraet i en dag, og efter frysning hældes i poser til længerevarende opbevaring.
  2. Det er praktisk og praktisk at fryse allerede hakkede tænder ved at sprede mange is eller serveringspakker.

Hvordan man opbevarer tørret hvidløg?

En meget praktisk måde at bevare hvidløg på er at tørre den. Den afskårne plader tænder Elektriske tørremidler eller tørret pergament i en ovn ved 60 grader og derefter formalet under anvendelse af en kaffemølle eller blender at producere små korn af den diameter som semulje eller fine sukker. Opbevaringsbetingelserne for hvidløg efter tørring og slibning er ikke krævende.

  1. Tørret hvidløg lægges i tørre krukker og opbevares i et køkkenskab.
  2. For at opbevare hvidløgsgranuler kan du bruge en lille plastikbeholder med låg.
  3. Tørret hvidløg kan opbevares i små poser-glidere.

Tips og tricks

Sikkerhedsproblemer med hvidløg forstyrrer enhver værtinde og enhver sommerboer, der har opdraget sig selv. Hvidløg er et nødvendigt produkt i forberedelsen af ​​forskellige retter, det bruges i nogle tilfælde som medicin.

Kort om hvidløg

Tilbage i det gamle Egypten blev hvidløg brugt som et lægemiddel, som præsterne fodrede slaver og beskytter dem mod forkølelse. Nævne dette, fundet på fresker, lavet inde i resterne af gammel arkitektur.

For hele denne tid har han ikke mistet sine unikke kvaliteter. Derfor bliver opgaven med at bevare den høstede afgrøde eller erhvervet hvidløg meget vigtigt, hvis det er nødvendigt for dets langsigtede brug.

Forberedelsesbetingelser for opbevaring

Standard, bedstemors metode har altid været vævede fletninger, som blev hængt i rummet.

I gamle malerier, i historiske film, kan du ofte se disse interessante vævning af løg og hvidløg, der hænger på vægge eller loftsrum.

Ja, der, mange husker stadig disse plethysons, der lavede deres egne bedstemødre. Men ikke alle ved, at der foruden vævning af fletninger stadig er mange måder at opbevare hvidløg på.

Vinteren er rengjort omkring den tyvende juli og foråret - i det første årti af august. Vigtigst er det, at du skal huske, at hvidløgshøst skal ske i helt tørt vejr, tidligt om morgenen eller om aftenen, når solens stråler ikke har særlig styrke.

Derefter skal han tillade noget tid at tørre ud i fri luft, og først derefter begynde forberedelsen til tørring.

Hertil kommer, behovet skære korrekt: fjerne rødderne med en saks, kniv eller saks, og derefter brænde ilden, er stilken skæres, og går 1,5-2 cm fra begyndelsen af ​​halsen.

Det er nødvendigt at forstå, at i lejlighedsforhold, selv med korrekt forberedelse til opbevaring, er det kun muligt at opnå kun 3-4 måneder fuldbevandret bevarelse. Frysning resulterer også i tabet af ikke kun nyttige vitaminer, men også en signifikant forringelse af smagen.

Det er bedst at starte den følgende hvidløg inden du starter hvidløgfligen: du skal forbrænde vegetabilsk olie i to timer, tilsæt 10 dråber til en halv liter, jod og behandle hvert hvidløgshoved med denne opløsning. Lad tørre i solen, og du kan begynde at bruge opbevaringsmetoder, som giver det bedste endelige resultat.

Opbevaringsmetoder

Her er nogle eksempler på forberedelse og opbevaring fra folkeoplevelse:

  1. I en trækasse med hyppige små huller i væggene hæld et lille lag salt, læg det i en række hvidløgshoveder og fyld dem med et andet saltlag. Gentag proceduren ved at fylde til toppen. Med denne form for opbevaring forbliver hvidløg frisk og saftig indtil selve foråret. I stedet for salt kan du tage tørt sav savsmuld eller aske.
  2. Du kan gemme hvidløg i solsikkeolie. Tænderne skal rengøres af skinkerne, fyldes i en krukke, rystes godt til forsegling, hældes med olie og dækkes med låg med huller, så hvidløgene ikke "kvæles". Denne olie får en behagelig hvidløg duft.
  3. Du kan gemme hvidløg i poser af tæt og naturligt stof, bedst af alt med løgeskaller. Denne metode er mest effektiv, når hvidløg købes i en butik og i ikke meget store mængder.
  4. Der er en anden folkeopskrift til opbevaring, hvor hvidløgshovederne dyppes i smeltet paraffin og får lov til at dræne. Parafin tillader ikke fugt at fordampe fra tænderne. Denne metode blev konstant brugt tidligere i de statslige grøntsager, før de blev sendt til handelsnetværket og gav meget gode resultater.
  5. Mange oplagrer uaffineret hvidløg i glasburer og hælder det tørre mel (det sidste lag af mel skal være mindst 2 cm).

Således kan du efter alle ovenstående regler opnå gode resultater, og sørg for, at al din hvidløg endelig kommer til at lave mad og ikke komme ind i skraldespanden. For første gang behøvede du ikke at tage til forretninger af hvad du kunne dyrke på haven om vinteren, og nu er det kvalitet at bevare.

Yderligere Publikationer Om Planter