Kålkohlrabi: Egenskaber, fordele og skade, vitaminer, sammensætning. Hvordan ser kohlrabi kål ud - beskrivelse og foto.

Fødestedet for kohlrabi er Nordeuropa. Her er kål ifølge kronikerne først opført i 1554 og 100 år senere spredt i hele Europa, herunder Middelhavet. Fra det tyske sprog er det oversat som "kålrod".

Kolraby er uhøjtidelig, resistent over for sygdomme og skadedyr. På grund af hurtig modning kan denne kål plantes selv i nord.

Foto: Kolrabi på sengen.

Kålkohlrabi henviser til stilke. Spiselig i denne grøntsag er midten, der ligner en kålstubbe, behagelig at smag, saftig og øm. I nogle lande bruges også unge blade til mad. Der er så mange nyttige stoffer i dem som i frugten.

Spise kålkohlrabi forbedrer stofskiftet. Det er lavt i kalorier (42kcal / 100g). Kulhydrater (glucose og fructose) indeholdt i stilken, giver en følelse af mæthed - lang vil ikke spise. Alle disse egenskaber vil gavne folk, der taber sig. Desuden vil resultatet af at tabe sig blive løst i lang tid. Puree fra kohlrabi er nyttig for små børn.

Med mængden af ​​C-vitamin kan kohlrabi sammenlignes med en citron, og ved fordøjelighed af alle vitaminer overgår det æbler. Der er andre vitaminer i det: A, B, B2, PP, og også proteiner. Af mineralerne: calcium, kalium, fosfor, magnesium, kobolt, jern.

Hvad er brugen af ​​kohlrabi:

- Dræber infektionen, så med sin hjælp kan du kæmpe mod forskellige smitsomme sygdomme;

- B-gruppe vitaminer i kål berolige nerverne;

- Gunstigt påvirker nyrernes arbejde, da det er et godt vanddrivende middel;

- gavnlig virkning på leveren, galdeblære

- Sænker arterielt tryk

- Svovlindholdet i kohlrabi reducerer muligheden for at udvikle tarmkræft.

- I folkemedicin behandles kohlrabi med:

- Frisklavet kohlrabi juice hjælper med hoste og betændelse i munden;

- Kolrarabijuice tages med lever-, nyre- og miltsygdomme

- Med hepatitis drikker en kvart kop saft fra 1 m. en ske med honning 3-4 gange om dagen før måltider, 10-14 dage;

- Afkog fra toppen behandler astma og lungekuberkulose.

Men ligesom enhver produkt, kan kohlrabi, bortset fra godt, også skade menneskekroppen. Nogle mennesker er intolerante over for det. Man kan heller ikke spise kohlrabi-retter til mennesker med mavesygdomme, da de øger surhedsgraden af ​​mavesaft.

Kohlrabi holdes frisk i lang tid i kælderen. Også det som enhver kål kan saltes, sur, marineret, tørret.

Kålkohlrabi

Botanisk navn - kohlrabi kål (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), en urteagtig plante af kålfamilien, en slags hvidkål.

Oprindelse - det østlige Middelhavet.

Belysning - fotofile.

Jorden er lys, godt befrugtet, neutral eller lidt sur.

Vanding er fugtighedsbevidst.

Forgængere - bønner, tomater, løg, kartofler, rødbeder.

Plantning - frøplanter eller frø.

Beskrivelse af kohlrabi kål

En toårig vegetabilsk plante i det første år danner en stilk, en kort fortykket stamme af en rund eller flad afrundet form, grøn eller lilla, som bruges til mad. I det andet år af vegetation fra den apikale knopp vokser en blomstret op til 1 m lang, med blomster af gul eller hvid farve opsamlet i en pensel. Frugt er en pod med små mørkebrune frø af rund form, hvis spiring fortsætter op til 5 år. Vægt 1000 stk. - 2-3 g.

For at demonstrere, hvordan kohlrabi kål ser ud, viser nedenstående billede en moden høststang.

Kohlrabi - en gammel kultur, under det romerske rige, tjente det som mad til de fattigste befolkningsgrupper og slaver. I 1600-tallet blev grøntsagsproduktionen populær blandt tyske bønder, og i det følgende århundrede spredte den sig i hele Europa. Nu vokset i USA, Kina, Europa og Centralasien. I Rusland dyrkes mindre, hovedsagelig i de centrale og nordlige regioner.

Nyttige egenskaber af kohlrabi kål

Nyttige egenskaber ved kohlrabi-kål gør grøntsagen til et værdifuldt kostprodukt. Den indeholder vitaminer B1, B2, PP, C-vitamin i en mængde ikke mindre end citrusfrugter, som planten blev kaldt "northern citron". Kolrabi er rig på mineralske stoffer, calcium er 2-3 gange mere end i anden kål (90 mg pr. 100 g), meget kalium (370 mg), jern (1,2 mg). I kødet af stilken er glucose og fructose op til 3,6 g vegetabilsk protein, 1,5 g fiber, 0,6 g pektin.

Kohlrabi har en gavnlig effekt på hjerte- og nervesystemet, reducerer blodtryk og kolesterolniveauer, har en vanddrivende effekt og hjælper med at rense tarmene. En stor del af calcium gør det uundværligt i ernæring af børn, gravide kvinder, ældre, lavt kalorieindhold (42 kcal) og tilgængeligheden af ​​tartronsyre hjælper med til at reducere vægten.

Fælles sorter og hybrider af kohlrabi kål

På grund af begrænset anvendelse på Ruslands område er valget af regionaliserede sorter og hybrider ikke for stort.

Blandt de tidlige sorter, der modner i 65-80 dage, anbefales det at vokse:

Atena, et udvalg af tjekkiske valg, med lysegrønne stængler på op til 220 g, høje smagsegenskaber;

Wien hvid 1350, den mest almindelige sort, med frugter på op til 200 gram, harmonisk modning, ømt saftigt papirmasse;

Moravia, tjekkisk sort, god smag, modstandsdygtig over for frost, stængler med en masse på op til 2,2 kg, ikke egnet til langtidsopbevaring.

Den mellemfodrede tjekkiske hybrid af Karatago F1, med stilker på op til 350 g vægt, lysegrøn farve, fremragende smag kvaliteter, ikke woody og ikke krakning, er populær.

Senere sorter og hybrider produceres, hvilket giver et udbytte på 120-150 dage:

Violetta, en række tjekkiske valg, med frugter op til 1, 2 kg, frostbestandig, anbefales til frisk forbrug og kortvarig opbevaring;

Gigantisk, tjekkisk sort, karakteriseret ved stor, op til 6 kg, frugt, tørkebestandig, med fremragende smag og god holdbarhed;

Kossak F1, en hybrid med frugter af gulgrøn farve op til 600 g.

Agrotechnics af dyrkning af kohlrabi kål

Sted for kohlrabi vælger solrige, sene sorter tolererer en lille skygge. Land under plantningen i efteråret kalkning, de laver en godt perepred humus.

På grund af den korte vækstsæson for en sæson kan du få 2-3 afgrøder. Til den tidlige vækst af kålkålrabi, der er plantet i drivhuse, eller kimplanter i et rum i midten af ​​marts. Pleje af kimplanter er den samme som for tidlig hvidkål. Dykke ind i tørvkander i fase af udviklede cotyledoner, der er plantet i jorden med 4 - 5 ægte plader i slutningen af ​​april. Frøplanter kan modstå kortvarige frost, men en langvarig negativ temperatur forårsager floriditet. Den anden plantedato er begyndelsen af ​​maj, frøene er sået direkte i jorden, dyrket uden plukker, permanent overført til det første årti af juni. Til sen høst er afgrøden produceret den 20.-25. Juni i begyndelsen af ​​august er den plantet på højderygene.

Frøplanter er begravet i jorden til cotyledons, med en dybere plantning udviklingen af ​​stilk er forsinket, undertiden blomstring begynder. Placeringens tæthed - 10 stk. til 1 m2.

Yderligere pleje består i regelmæssig ukrudt, løsning, vanding. Vanding kan ikke være rigeligt, men hyppigt, med mangel på fugt, bliver frugterne grove og revner.

Rengøring udføres rettidigt, når den ønskede diameter af stammen er nået, normalt 7-8 cm. Ved overgrowing falder produktets kvalitet, det bliver groft, ikke brugbart. Den første afgrøde fjernes i begyndelsen af ​​juni, de sidste frugter høstes i oktober. Planterne udgraves med rødder, bladene skæres af og efterlader en kort, 1-2 cm kål.

Til opbevaring af kål er kohlrabi taget til kælderen, hvor temperaturen opretholdes ved 0-1 ° C og den relative luftfugtighed er 95%.

Hvordan vokser kålkohlrabi i det åbne område fra frø?

Ikke hver sommer bosiddende ved, hvordan man dyrker kohlrabi kål i det åbne felt, selv om alle har hørt om næringsværdien og nyttige egenskaber af denne grøntsag. Kålkohlrabi har en førende position i indholdet af vitaminer og mineraler.

Voksende kålkohlrabi kræver ikke ekstra pleje og en stor mængde mineralgødning. Denne kultur er ikke krævende på jordens struktur og kan vokse godt selv på temmelig tung lammebelægning.

Før du dyrker kålkohlrabi fra frø, anbefales det stærkt at gøre dig fortrolig med moderne sorthybrider. Blandt dem er der grøntsager, pleje dem i det åbne jord kræver ikke regelmæssig tilstedeværelse. Det er disse hybrider, der er egnede til fjerntliggende forstæder. Men nogle operationer inden for landbrugsteknologi bør ikke udelukkes. Så utilstrækkelig vanding vil føre til det faktum, at grøntsagen vil være meget hård og træagtig.

Beskrivelse af kohlrabi kål (med foto)

Kohlrabi, eller blomkål, kommer fra Nærøsten. I Rusland blev importeret fra Vesteuropa. Den dyrkes i mange lande. Det er især populært i Indien.

Lad os starte beskrivelsen af ​​kohlrabi kål fra, at det er en toårig plante. I det første år af livet danner det en meget kort stamme, som vokser i bredden, danner en afrundet, rund-flad eller oval stamplante. Når overgroet, forlænges stilken. Deres farve kan være lysegrøn, grøn, lys violet, violet. Stammen er ca. 10-15 cm, kødet er hvidt, meget saftigt.

Kohlrabi har et kraftigt rod rodsystem. Bladene lyrat, petiolat, afviger fra stilken. I andet livsår vokser blomsterknopper på stammen. Frugtbælg op til 10 cm lange, frøene er sfæriske, mørkebrune.

Se på, hvordan kohlrabi kål ser på billedet, hvor grøntsager er vist i fase af teknisk modenhed:

Nyttige egenskaber af kohlrabi kål

Til smagen af ​​råstammen ligner kohlrabi en kålstub, men meget mere øm, sødere og saftigere. Når man taler om de nyttige egenskaber ved kohlrabi-kål, er det værd at sige, at grøntsagen tilhører diætprodukter, da den har en gunstig kombination af næringsstoffer til menneskers sundhed. Den indeholder mineralske elementer: kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern. Kohlrabi er også rig på vitaminer (C, A, B, PP), vegetabilske proteiner, kulhydrater.

Kaliumsalte indeholdt i kohlrabi normalisere funktionen af ​​hjertemusklen, fremme fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Fiber hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, hvilket er vigtigt for behandling og forebyggelse af aterosklerose. Vitaminer gavnlig virkning på nervesystemet, og også tillade brugen af ​​en grøntsag, som et middel til forebyggelse af infektionssygdomme, sygdomme i mund og luftveje. Også kohlrabi er nyttig i lidelser i nyrer, lever, milt.

Agrotechnics af dyrkning af kohlrabi kål på det åbne jord

Kohlrabi kræver moderate temperaturer i vækstperioden. Venlig spiring giver ved en temperatur på 18-20 ° C, ved 11 ° C og under, er der en forsinkelse i spiring.

Dyrkning af kohlrabikål på det åbne areal vil være vellykket, hvis vi mener, at voksne planter normalt udvikler sig ved en temperatur på 13-20 ° C. Temperaturen over 25 ° C virker deprimerende på dem. Kohlrabi tolererer frysning, men er mere følsom over for lave temperaturer end hvidkål.

Agrotehnika kålrabi kål er baseret på det faktum, at kulturen i krævende at jordens fugtighed og luft, men tåler tørke bedre end andre sorter af kål på bekostning af rodudvikling. Fugt er mest nødvendig i perioden af ​​dannelsen af ​​stilken. Dog overskyder dets overskud i jorden væksten af ​​planter og kan føre til deres død.

Kohlrabi er en lyselskende kultur. Med en mangel på lys strækkes skuddene, plantene er svækket. Voksenplanter kan kun modstå en lille skygge.

Denne type kål vokser på alle jordtyper, men det er bedre muligt på godt drænet, med neutral eller svagt sur reaktion. Delikate og saftige stængler dannes på frugtbare, lammede jordarter.

Plantning af kål kohlrabi på frøplanter

Jorden til plantning af kålkohlrabi er tilberedt i efteråret. Når du har fjernet de tidligere afgrøder, løsnes jorden til en dybde på ca. 6 cm, og efter et par uger, når ukrudtet optræder, graver du i. Om foråret, når jorden tørrer ud efter sneen, skal området løsnes igen, og tungt jord skal fordøjes.

Det anbefales at lave humus til kohlrabi i foråret (2-3 kg pr. 1 m2) eller gødning i efteråret til grave (4-6 kg). Den fælles anvendelse af mineralske og organiske gødninger vil også være effektiv. Det meste af kaliumsalt og superphosphat bringes under efteråret at grave sammen med organiske gødninger eller separat. Nogle af fosfor- og kaliumgødningene og halvdelen af ​​nitrogenet tilsættes til brønden, før plantningen plantes, og resten af ​​alle gødninger gives i gødningen. Syrer skal nødvendigvis være kalk.

Til noten: kohlrabi er værdsat for precision. Dette er et uundværligt anlæg til de nordlige regioner, hvor kun grøntsager med en kort vegetationsperiode dyrkes. I midterstrimlen med en frøplanteformeringsmetode opnås to kohlrabiafgrøder om året.

Til produktion af tidlige produkter dyrkes spire. Jordblandingen til den består af lige dele tørv, torv og humus, tilsættes mineralske gødninger og sporstoffer. At beskytte planter fra sygdommen sortbensyge jordoverfladen fyldt med et tyndt lag af sigtet flodsand eller aske og vandes kaliumpermanganat (0,5 g pr 1 liter vand).

Plantning af kålkohlrabi på kimplanter anbefales at udføres i slutningen af ​​marts, og efter 5-6 dage afventer de første skud. Spiring af kimplanter hver anden dag, gødning med mineralske gødninger med tilsætning af sporstoffer. 5-10 dage før plantning, begynd gradvis hærdning af planter.

I åbent terræn plantes 4-5 uger gamle frøplanter i fase 3 af disse blade i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Kohlrabi dyrkes med en afstand mellem rækker på 45-50 cm og 20-25 cm mellem planter. For sene sorter med store stængler er afstande forøget.

Kohlrabi kan sås straks i jorden til et permanent sted i det første årti af maj.

Pas på kohlrabi kål i det åbne felt

Hovedplejen for kohlrabi kål i det åbne felt er at påsætte gødning, og den første befrugtning skal ske ca. 20 dage efter plantning af frøplanterne. Tidlige sorter er mest lydhør over for kvælstofgødning. Efter 10-12 dage genføde planterne.

Hvis kulturen blev sået straks ind i det åbne jord, når det første rigtige blad fremstår, bliver skuddene tynder og efterlader 15-20 cm mellem planterne, hvorefter planterne umiddelbart fodres. Yderligere pleje er en moderat vanding, ukrudt og løsning af jorden.

Kohlrabi er en tidlig modningskultur, og den kan give 2-3 gange pr. Sæson. Tidlige sorter modner i 60-70 dage. Fjern kohlrabi selektivt, når stamcellerne når en diameter på 5-10 cm, men ikke mere, ellers bliver de hurtigt grov. Slutrengøring udføres, når lufttemperaturen falder til 3-5 ° C. Senest modnesorter er bedst egnet til vinteropbevaring, de er lagt med rødderne og beskærer bladene. Opbevar høsten i æsker med sand ved en temperatur på 0-2 ° C og en fugtighed på ca. 95%.

Variety.

Statsregisteret for udvælgelsespræstationer omfatter 18 sorter af kohlrabi.

Meget tidligt: ​​Piquant.

Tidligt: ​​Atena, Wien White 1350, Vitalina, Zadumka, Nezhenka, Cook, Smak, F1 Sonata.

Mellem: Gulliver, Cartago, Madonna.

Senere: Violeta, Giant, F1 Kolibri og andre.

Se på, hvordan kohlrabi kål vokser på video, der viser alle de store operationer af moderne afgrødeteknologi:

Hvad er nyttigt for kohlrabi kål til kroppen og hvordan man laver det?

Kålkohlrabi - en slags hvidkål. Navnet er dannet af to tyske ord kohl og rube, som henholdsvis betyder "kål" og "næb". Men italienerne så kaldes det - kålnerip. Kool har i sidste ende mange fans, og det er ikke tilfældigt. Rig på kohlrabi vitaminer, makro og mikroelementer, bruges aktivt i opskrifter af folkemusik og traditionel medicin.

Kålkohlrabi: beskrivelse

  • Kolrabi er en stilk fra kålfamilien.
  • Har en oval eller rund form, der minder om rober.
  • Fødens gennemsnitsstørrelse er 13 cm i diameter.
  • Kålfarve - grøn, i nærværelse af anthocyanin i sammensætningen, kan have røde, blå og violette farver.
  • Kjødet smager sødt og ømt, meget saftigt, har en hvid farve.
  • Det smager som en kålkål, men det mangler bitterhed og skarphed takket være det øgede indhold af fructose og glucose.
  • Det er kendetegnet ved et højt indhold af næringsstoffer og uhøjtidelighed i forhold til dyrkning.

Billedet viser, hvordan kohlrabi kål ser ud i afsnittet:

Et træk ved kohlrabi kål er et højt indhold af næringsstoffer i et kompleks med et lavt kalorieindhold og en behagelig smag.

Vigtige positive egenskaber hos fosteret:

  1. lavt kolesteroltal;
  2. indeholder ikke transfedtstoffer
  3. lav procentdel af mættet fedt
  4. lav procentdel af natrium;
  5. lav procent sukker.

Hvad giver kohlrabi med regelmæssig brug:

  • Styrkelse af immunitet.
  • Aktivering af metabolisme.
  • Restaurering af nervesystemet.
  • Mætning af kroppen med en bred vifte af vitaminer.
  • Anti-inflammatorisk effekt.
  • Elimination af toksiner.
  • Reduceret ødem.
  • Forebyggelse af aterosklerose.
  • Forbedre blodsammensætningen.
  • Rehabilitering efter smitsomme sygdomme.
  • Output af overskydende væske.
  • Forebyggelse af akkumulering af kolesterolindskud.
  • Forstærkning af tænder og tandkød.
  • Behandling af tuberkulose, bronkitis, sygdomme i mave-tarmkanalen, mave, lever, nyrer, milt, fedme.

Sammensætning af kohlrabi

Kålkohlrabi indeholder 8-13% tørstof. Energiværdien er 180-210 kJ eller 45 kcal pr. 100 g kål.

Ernæringsmæssige oplysninger pr. 100 g:

vitaminer:

makronæringsstoffer:

Sporstoffer:

Aminosyrer (uerstattelig til strukturelle udvikling af væv):

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

  • Til fordøjelsessystemet. Det fjerner betændelsen i slimhinden i alle organer i fordøjelsessystemet og forhindrer dets yderligere indtræden. Fremmer behandlingen af ​​sår og betændelser i systemet.
  • Forbedret metabolisme. Udvikler ikke opblødning og flatulens. Øger appetitten. Svovlforbindelser fjerner skadelige kemikalier fra kroppen. Fiber hjælper med at rense tarmene fra toksiner og toksiner. Vitaminer i gruppe "B" bidrager til enzymatiske processer. Optagelse af fiber eliminerer forstoppelse, stabiliserer regelmæssig tømning af tarmen og forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer.
  • Kohlrabi for at tabe sig. Lavt kalorieindholdsprodukt, mens det består af mange nyttige stoffer. Indeholder tartronisk "magisk" syre, som ikke tillader, at kulhydrater forarbejdes til fedt. Fiber giver mætningsvirkningen og forhindrer overspisning.
  • Med en stigning i blodtrykket. Bringer tilbage til normal ved at udvide blodkarrene. Indeholder kalium styrer den intercellulære udveksling af væsker og trykket på beholderens vægge.
  • Forstærkning af knogler. Indeholder calcium, som i mejeriprodukter. En god erstatning for kilden til dette element til mennesker, der ikke tolererer lactose. Ca, Fe og Mn bidrager til knoglens elasticitet og styrke. Prophylactically virker på osteoporose og andre sygdomme i muskuloskeletale systemet.
  • Med anæmi. Fe, som er indeholdt i kål, eliminerer årsagen til anæmi - jernmangel. Og Calcium hjælper med at assimilere det. Grøntsager renser blodkarrene i kredsløbssystemet fra kolesterol og gør dets vægge robuste. Det påvirker også behandlingen og forebyggelsen af ​​andre hjertesygdomme positivt.
  • Kræft. Indholdet af svovlforbindelser og fytokemikalier - glycosinolater reducerer risikoen for udvikling af kræft i de indre abdominale organer.
  • Hjælper syn. Takket være indholdet af A-vitamin påvirker positivt synet, nemlig lysstyrken og kontrasten i farverne, for hvis opfattelse møder øjets kegler. Betakaroten som en antioxidant beskytter øjnene mod sygdomme. Forebyggende virker mod katarakter.
  • Til genitourinary system. Et svagt vanddrivende middel. Viser overskydende væske fra kroppen og derved eliminerer den tilgængelige puffiness, forhindrer dens yderligere udseende. Reducerer koncentrationen af ​​salte, som fremkalder urolithiasis.
  • Til immunsystemet. Selen i en grøntsag svækker virkningen af ​​virus og bakterier, der er skadelige for kroppen. Terapeutiske og forebyggende egenskaber ved lunger og diabetes sygdomme har juice og afkog af plantetoppene. Højt indhold af ascorbinsyre styrker immuniteten.
  • Til nervesystemet. K og Mg virker som beroligende, antidepressivt middel. Det genopretter systemets effektivitet og følelsesmæssige balance, hjælper med at forbedre stemningen.
  • Til mundhulen. Gør tyggegummi og tænder stærk. Det bekæmper tandforfald (karies), neutraliserer arbejdet med mikroorganismer og bakterier, der forårsager betændelse i munden. Fremmer behandling og forebyggelse af stomatitis, gingivitis.
  • Til huden. Masker fra det friske produkt, og tegning indeholder vitaminer K og E. De har tendens regenereret epitel, genopfriske, forynge og forbedre tonen, hvilket forhindrer forekomsten af ​​rynker og senilitet.

Kontraindikationer

Får kohlrabi kun gavn, eller er der en skade ved at spise? Når man sammenligner de positive og negative egenskaber af kål, er det værd at bemærke, at det er næsten perfekt. Der er ingen kategoriske kontraindikationer for hende.

De vil dog afstå fra at bruge kohlrabi i flere tilfælde:

  1. Individuel intolerance over for enkelte vegetabilske ingredienser til allergikere.
  2. Forøget surhed af mavesaft. Vegetabilske er i stand til at reducere mediumets pH, anbefales med reduceret surhed.
  3. Pankreatitis i akut form. Med denne sygdom ordinerer lægen en streng diæt, hvor det er forbudt at spise grøntsager og frugter i sin rå form, og til tider udelukker kål. Kan provokere en stigning i smertefulde spasmer i patienten og hævelse.

Når du bruger denne slags kål, er der ingen overdreven dannelse af gasser, især når du kombinerer det med ris eller rødbeder.

At forbruge en grøntsag eller dens saft om natten er upassende på grund af dets vanddrivende egenskaber. Konstant overdreven tryk påvirker blæren negativt. Med regelmæssig praksis med lang afholdenhed fra vandladning er der risiko for at udvikle sygdomme i det genitourinære system.

Kohlrabi til forskellige sygdomme

Hoste- og luftvejssygdomme

Opskrifter af medicin fra kål:

  1. Kohlrabi med mælk. Kohlrabi juice blandes med varm mælk i lige mængder, tilsættes honning (1 tsk) og løgjuice (halv tsk). Brug 6 gange om dagen, uanset fødeindtag for 2 el. l. væske. Hjælper med milde former og begyndelsen af ​​luftvejssygdomme.
  2. En kohlrabi løsning. Kohlrabi juice og varmt kogt vand blandes i lige store mængder. Den resulterende opløsning skyller halsen 4-6 gange om dagen. Hjælper med ondt i halsen og laryngitis.
  3. Når du hoster. Et kilo frisk grøntsag gnides på et rivejern og blandes med lige stor mængde varmt vand. Lad i en halv time. Efter filteret og presser pulpens rester. Hæld 1 el. Jeg steg hofte sirup, 2 spsk. l lakridsirup og en halv l. hvidløg juice. Bland og opbevar i køleskabet. Tag to gange om dagen til 100 ml i varm form.
  4. Med rhinitis. Den kohlrabi juice fordøjes 5 ml i næseborene to gange om dagen i en uge. Forebyggelse foregår to gange om året.

Forebyggelse af hjertesygdomme

Opskrifter af medicin fra kål:

  1. Salat fra revet frisk kohlrabi og et frisk grønt æble forbruges i 2 uger 3-4 gange om året. Forebyggelse af sygdomme som aterosklerose og hypertension.
  2. Frisk kohlrabijuice er drukket 3-4 gange om dagen før måltider, 50 ml hver. Til smag kan du tilføje honning, sukker, sirupper fra forskellige frugter og bær. Kurset er en måned, to gange om året. Forebyggelse af iskæmi.

Diabetes mellitus

Brugen af ​​kohlrabi kål forbedrer strukturen af ​​nerveceller, hvilket reducerer risikoen for udvikling af diabetisk neuropati. Normaliserer kropsvægten, som hos diabetikere kan være overflødig på grund af lav kalorieindhold og "rigtige kulhydrater". Indeholder en lille mængde glucose og fructose, giver ikke en kraftig stigning i blodsukker.

pyelonefritis

Kålens vanddrivende egenskab fjerner maligne bakterier fra kroppen, rydder og desinficerer det, nemlig nyren og genitourinært system, bidrager til genopretning. Indeholder kalium, som er nødvendigt for patienter med pyelonefritis.

Pancreatitis og cholecystitis

For at forbedre fordøjelsen og forhindre afføring bruger forskellige retter med kohlrabi indhold:

  • suppe;
  • gryderet;
  • Salat fra en frisk grøntsag, hvis kost gør det muligt.

Den optimale mængde kål per dag - 100 g. Frisk juice af kål at spise før måltider til 25-50 ml 3-4 gange om dagen sammen med 1 tsk. honning. Hjælper med at lindre forværringen af ​​cholecystitis.

gigt

Sygdommen er forårsaget af en metabolisk lidelse, påvirker tilstanden af ​​knogler og led. Kolrabi eliminerer årsagen til sygdommen på grund af fiber og tilstedeværelsen af ​​forskellige kemiske forbindelser, forbedrer stofskiftet, assimileringen af ​​nyttige elementer eliminerer flatulens. Tilstedeværelsen af ​​calcium, mere end citrus, gør knogler og ledd stærke.

Bronchial astma

Recept af lægemiddel fra kål:

  1. 60 g rene vaskede grøntsager fyldes med rent kogt vand (400 ml);
  2. koge og lad koge i yderligere 20 minutter;
  3. derefter filter, bør bouillon være gennemsigtig.

Opbevares i køleskabet i højst tre dage. Afkogningen af ​​kohlrabi toppe forbruges 100 ml to gange om dagen.

Kohlrabi slankekål

En af de vigtigste fordele ved at bruge kohlrabi til vægttab er en gavnlig effekt på nervesystemet.

Strenge kostvaner, en begrænsning i antallet af gram og afvisningen af ​​dine yndlingsskadelige produkter påvirker humør og følelsesmæssig balance negativt. Det hjælper med at berolige og normalisere nerverens arbejde med denne kål, mens den har en behagelig delikat smag.

Kohlrabi er et diætprodukt, der kun indeholder 42-46 kcal pr. 100 g. Udskiftning af højt kalorieindhold med denne grøntsag hjælper med at forhindre yderligere overskydende kilo. Indeholder den mindste mængde kulhydrater. Samtidig har frugten i sin sammensætning en "magisk" organisk syre, som forhindrer behandling af kulhydrater anvendt med andre produkter i fedt.

Tilstedeværelsen af ​​fiber giver en mætningsvirkning, der undertrykker ønsket om at spise store portioner. Og fjerner også toksiner fra kroppen, renser bakterier og sænker blodsukkeret.

Arginin, som indeholder kål, forbedrer stofskiftet og hjælper med at slippe af med overskydende fedtindskud. Isoleucin vil øge fysisk ydeevne, og dermed muliggøre flere øvelser, der bidrager til vægttab.

Med kostvaner bør du afstå fra højt kalorieindhold, hvilket betyder, at kål skal forbruges frisk, kogt, bagt eller kogt i en multivariat. Salater kan ikke fyldes bedre med mayonnaise, men med nyttige olier (fx fra hørfrø) eller yoghurtbaserede saucer.

Brugen af ​​kohlrabi under graviditet

Nyttige egenskaber ved kohlrabi under graviditet:

  • Under graviditeten er der ofte problemer med blodårer, åreknuder. Et uerstatteligt produkt med dette er kohlrabi, som udvider blodkar, renser dem for kolesterol, forbedrer det overordnede arbejde i kredsløbssystemet.
  • Fjerner hævelsen og fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket påvirker hver gravid kvinde.
  • Hjælper med at arbejde i mave-tarmkanalen, letter overdreven dannelse af gasser, lindrer hævelse, lindrer forstoppelse.
  • Den ideelle kemiske sammensætning. Har en bred liste over makro- og mikroelementer, vitaminer, organiske syrer, proteiner, lavt kulhydrater, fedtstoffer, kolesterol, sukker.

Negativ effekt - øget diuretisk virkning, som allerede er rigelig hos gravide kvinder.

Mødre, der ammer bør stoppe med at tage kål et stykke tid. Nyttig til moderfibre påvirker dårligt tarmene hos barnet. Barnet kan have kolik, angst og hævelse.

Begyndende med 3 måneder, når barnets krop bliver stærkere, kan det returneres til kohlrabiens kost. Du bør omhyggeligt overvåge barnets reaktion for ikke at skade hans helbred.

Som agn til en baby er kål bedst givet i kogt form - kogt eller bagt. Grindet grøntsag får lov til at blive brugt af barnet fra seks måneder i små portioner. Når der dyrkes en grøntsag, er det ikke tilladt at anvende kemikalier, ikke forbruge kål, som er blevet skadet af sygdomme.

Vitaminpuré fra kohlrabi til børns supplerende mad

Sammensætningen indbefatter vitamin puré: stebleplod kålrabi (halvdelen af ​​hoved), kartoffel (75 g), spinatblade (110 g), høj kvalitet smør (1 spsk..), Æggeblomme (1).

Fremstillingsmetode:

  1. Kål og kartofler vaskes, skrælles og knuses.
  2. Spinat vaskes grundigt under meget rindende vand.
  3. Vælg en gryde eller en dyb tykvægget stegepande.
  4. Varm olien, tilsæt kartofler og kohlrabi kål. Stew i 15 minutter over lav varme, tilføje vand.
  5. De lægger spinat til grøntsagerne og fortsætter med at stuge i 10 minutter.
  6. Tilsæt den kogte æggeblomme til den afkølede masse og knus det til en grødet tilstand ved hjælp af en blender.

Det serveres varmt, opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Barnet gives frisk tilberedt fra en alder af 6-8 måneder.

Alle puree ingredienser skal være friske, ikke beskadigede, modne, høj kvalitet og ikke indeholde kemikalier.

Metoder til fremstilling af kohlrabi kål

Hvordan man spiser kohlrabi kål? Forbered kohlrabi derhjemme på mange måder. Spis hendes stegte, stuvede, bage i ovnen og lav en blank til vinteren. Og også i en fyldt form med svampe, lav salater i kombination med agurker, courgette, broccoli og æble.

Lær mere om madlavningsmetoder:

  • Jam. Komplekse forbindelser bliver enklere og lettere at fordøje ved kroppen. Nogle vitaminer går tabt. Grøntsager bliver blødere og finere grinds, det er lettere at gå gennem fordøjelseskæden. Mister den største mængde antioxidanter.
  • Braiseret. Tilføjelse af ubetydelige kalorier. Nyttige stoffer fra buljonen returneres til produktet. Ved udtrængning bliver grøntsagen blød og saftig.
  • Stegt. Mættet med fedt og kalorier. Hurtigt forberedt. Transfedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer dannes.
  • Baked. Holder mere nyttige forbindelser, der hurtigt fremstilles på grund af høje temperaturer. Ved tilsætning af mayonnaise eller fedt får skadelige egenskaber. Får en delikat smag på grund af karamelisering af sukker.
  • Rå. Det indeholder de fleste vitaminer, som forsvinder, når de tilberedes. For et barns skrøbelige krop påvirker forekomsten af ​​cellulose og pektin imidlertid negativt funktionen af ​​bugspytkirtlen.
  • I et par og i en multivark. Mister ikke næringsværdi, form, farve og struktur. Bevarer indhold af lavt kalorieindhold. Juicy fødevarer overdriver ikke. Preliminær pickling tilføjer ekstra smag og krydderier. Kræver ikke kontrol over madlavning.

Sådan rengøres? Før madlavning skales grøntsagen. Fjern det øverste lag til den hvide pulp i hele frugtområdet. Skrællet som ananas: Skær toppen og bunden af ​​frugten, efter en skarp kniv og glatte bevægelser, skar de bueformede skiver af skrællen ud.

Ved opbevaring af hele produktet sammen med blade og rødder kan du opnå en længere holdbarhed.

Hvad skal jeg lave fra kohlrabi?

Nyttig kohlrabi med sin delikate smagsgrønsag, der passer til alle former for madlavning. Du kan få en bred vifte af smag kulinariske mesterværker, der forbinder det med andre produkter. Kohlrabi er simpelthen inkluderet i den daglige kost af alle, hvis du lægger det i borscht, kål suppe, kartofler, koteletter, pandekager og salater. Nedenfor er de trinvise opskrifter til madlavning af varme og kolde retter.

Video opskrift: Koreansk salat med kohlrabi

Salat med kålkohlrabi

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hoved;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • æble - 1 stk.

Fyld:

Fremstillingsmetode:

  1. De vaskede, skrællede grøntsager er jordet på en gennemsnitsrist.
  2. Ren æble slibes på et stort rivejern.
  3. Alle blandet, krydret med cremefløde og saltet.

Delikat kohlrabi kål suppe

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 hoved;
  • løg - 1 stort løg;
  • kartofler - 4 mellemstore kartofler;
  • hvidløg - 2-3 små dentikler;
  • Smør - 40 g;
  • ost - 100 g;
  • bouillon (kylling eller grøntsag) - 800 ml;
  • persille;
  • salt;
  • peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Grøntsager vaskes og fjernes af skræl.
  2. Løg og hvidløg er grundet til små terninger.
  3. Stej løgene med hvidløg på den opvarmede olie indtil den er gylden.
  4. Kohlrabi i form af terninger tilføjer til løgene. Steg i 2-3 minutter.
  5. Kartofler er fyldt i terninger med bouillon, tilsættes stegt med løgkålrabi.
  6. De sætter i gennemsnit ild, salt, peber efter smag, du kan tilføje et løvblad.
  7. Kog i 15 minutter med låget lukket, grøntsagerne bliver bløde.
  8. Ostterter sættes i suppe og omrøres for at smelte.
  9. Strø med persille.
  10. Den færdige masse er malet med en kombination til en puree af figurativ masse.
  11. Efter kogning og servering.

Hvordan tilbereder jeg kohlrabikål til vinteren?

  • Frys. Kohlrabi uden problemer opbevares frosset og mister ikke sine nyttige egenskaber. Den vaskede og skrællede kål er jordet på et rivejern. Enhver opbevaringsbeholder i fryseren er egnet.
  • Juice. Kohlrabi rengøres, vaskes og passeres gennem en juicer. Saften er kogt og overdækket i sterile glasglas. Opbevares på et køligt, mørkt sted i op til 3 år.
  • Marineret kohlrabi. Kål (1 kg) skrælles og skæres. Forvarm med 2 liter vand og 2 spsk. l. salt. Blind i 2 minutter, afløb vand og tør vegetabilsken. I sterile krukker sætter de en paraply af dild, om ønsket, kirsebær og vinblad, flere fed hvidløg, løgringe og kohlrabi til toppen. Hæld marinade (vand med salt, peber, løvblad, sukker koges, eddike tilsættes). Rul op.

Hvordan man vælger og opbevarer kohlrabi kål?

Opbevares om vinteren i frosset eller dåseform. Friske uvaskede grøntsager kan opbevares i ca. 2 måneder ved en lufttemperatur på 0 grader og 95% fugtighed. Fold rødderne ned, bladene er ikke helt afskåret, lad bladerne stå. For at holde topdækslet med vådt sand eller sæt et fugtigt håndklæde.

Den gennemsnitlige pris for Rusland er ca. 200 rubler pr. 1 kg.

Video: En beskrivelse af kohlrabi og hvordan man bestemmer modenhed:

konklusion

Lækre og utroligt nyttige kohlrabi passer nemt ind i din kost. Du er velkommen til at bruge kohlrabi kål til mad, gøre din egen krop behageligt!

Kålkohlrabi: dens sammensætning og nyttige egenskaber, foto

Kolrabi har et stort antal nyttige egenskaber, som helt påvirker menneskekroppen. Udseende i oldtiden var denne kål aldrig vild med de forhold, hvor den blev dyrket. Kohlrabi betyder bogstavelig talt "stamgræs", og den ydre lighed med næb er så mærkbar, at disse to kulturer ofte simpelthen er forvirrede.

Hvilken del af denne kultur anses for spiselig? Til dato kan du finde mange opskrifter, hvor en stilk bruges. De indeholder trods alt de mest nyttige egenskaber for den menneskelige krop.

Generel beskrivelse af kohlrabi kål

Kolrabi er en vegetabilsk plante, der er blevet dyrket i to år. Så i det første år dannes kun stilken, som derefter kan bruges til mad, og det andet år er dannelsen af ​​et skud, der vokser fra den øvre knopp og ofte når op til 1 meter. På denne skyde er der blomster, der samles i en børste. Frugten af ​​denne plante ligner en pod, inden for hvilken der er frø. Spiring af disse frø kan vare op til 5 år.

Stamplanten kan have den mest forskelligartede form:

Farven på en sådan stilk kan være af forskellige farver: violet, lysegrøn, crimson. Men farven vil afhænge af, hvilken slags kohlrabi kål der blev plantet. Men denne grøntsags papirmasse, uanset sorten, forbliver hvid.

Kålens vægt afhænger også af sin klasse. Så det kan veje 200 gram, og kan nå op til 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellemstore i størrelse, har en lille plaque, der ligner voks. Bladstammen har en gennemsnitlig tykkelse og en mørk skygge af violet.

Hvis du vurderer kohlrabiens smagskvalitet, så er dens smag meget lig den almindelige kålkål, kun lidt sødere og saftige. Derfor er denne kål perfekt til at lave salater. Du kan bruge denne kål til garnishes.

Ingredienser af kohlrabi kål

Sammensætningen af ​​kohlrabi er varieret. For det første indeholder sammensætningen af ​​denne grøntsag et stort antal såsom vitamin C, A, B, B 2, PP. For det andet omfatter sammensætningen mineralsalte, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.

For det tredje omfatter sammensætningen af ​​denne plante et stort antal enzymer, fibre og vegetabilske proteiner. Især nyttigt er pulp, som er rig på glucose og fructose. Til dato betragtes kohlrabi som et værdifuldt produkt til kosternæring, fordi der er endda svovlforbindelser. Det er kendt, at kalorieindholdet på 100 gram af denne grøntsag er 41,5 kcal.

Forresten har kohlrabikålen i befolkningen fået et andet navn - "northern citron". Dette navn forklares ved, at det indeholder en stor mængde vitamin C.

Nyttige egenskaber ved kohlrabi

Kålkohlrabi har mange positive kvaliteter. Så det har en enorm mængde nyttige egenskaber til den menneskelige krop. Først og fremmest er dette en positiv effekt på tarmene: Kålrabi kale renser hurtigt det af toksiner, slagger og andre forurenende stoffer og skadelige stoffer. Dette fremmes af kostfibre, som ikke bliver fordøjet i maven. Men hovedregelen ved spisning af denne grøntsag er at drikke så meget væske som muligt.

Hvis du regelmæssigt spiser kohlrabi, normaliserer en person sin appetit. Og hvis du drikker grøntsagssaft, som vil indgå og denne sort af kål, så en person, der lider gastritis, cholecystitis eller gastroduodenitis tilstand forbedres. Men du kan ikke drikke denne saft mere end et glas om dagen. Hvis du regelmæssigt tager madkohlrabi, så kan dette også normalisere metabolismen, hvilket vil hjælpe med at genoprette normal hastighed for alle processer.

Takket være de mange nyttige egenskaber ved kohlrabi-kål er det muligt at fjerne overskydende væske fra kroppen og også reducere byrden på galdeblæren, leveren, nyrerne. Dette vil være resultatet af en stor mængde kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan bruges til at behandle mange sygdomme:

  1. Med anæmi.
  2. Ved sygdomme af en diabetes.
  3. At genoprette immunsystemet.
  4. Til nervesystemet.
  5. Til mundhulen.
  6. Til huden.
  7. For at tabe sig.
  8. Til forebyggelse af kræft i tykktarmen og endetarmen.

Det menes at frugterne af kohlrabi er meget nyttige i anæmi, da det indeholder en lang række sporstoffer, der hjælper blodcellerne. Dette er jern, zink, jod, selen og endda mangan. Derfor anbefales det for enhver type anæmi, at regelmæssig og regelmæssig indtagelse af denne grøntsag anbefales. For eksempel kan du lave en salat fra den ved at tilføje små gulerødder. Det skal spises en gang om dagen i tre uger, men du bør ikke tage en sådan salat fra kohlrabi, mens du spiser andre fødevarer. Du har brug for en kål salat separat, men du kan ikke tilføje salt, mayonnaise eller creme til det.

Det antages, at patienter med diabetes bør indgå i kohlrabi-menuen. Kål indeholder en enorm mængde vitaminer, der tilhører forskellige grupper. Mest af alt i kohlrabi indeholder C-vitamin, som i denne grøntsag er meget højere end endda citrus. Det er kendt, at sådanne vitaminer som A, PP, E let mætter kroppen, styrker den. Derfor, så snart en person bliver syg, når du optager virus eller infektion, skal du straks inkludere kohlrabi i din kost. Normalt er det efterår og forår. Glem ikke at alle de nyttige egenskaber er indeholdt i store mængder i en frisk grøntsag.

Selv i oldtiden brugte folk kohlrabi for at berolige eller genoprette nerver. God stemning og positiv effekt på nervesystemet af kål sker på grund af det faktum, at de vegetabilske indeholder vitamin C. Det er kendt, at hvis du spiser denne plante regelmæssigt, nervøsitet forsvinder hurtigt afbalanceret følelsesmæssige tilstand, normaliserer blodtrykket, og forbedrer humør.

Ved modtagelse af mad har kohlrabi nødvendigvis sin positive virkning på mundhulen. Så først og fremmest styrker det tænder og tandkød, og det giver heller ikke anledning til betændelse i himlen, i strubehovedet og på tandkødet.

Kohlrabi er også nyttigt for huden, især for den, der falder. Regelmæssige masker fra denne kål gør det muligt at gøre ansigtets hud frisk, yngre. Forbered masken let: rist en lille kohlrabi og tilsæt 1 tsk honning og tørgær. Rør godt og lad i 20 minutter. Og først efter dette er det nødvendigt at påføre masken på ansigtet, som skal rengøres på forhånd. Masken skal efterlades i ansigtet i 20 minutter, og derefter skylles med varmt vand. Resultatet bliver fint.

I øjeblikket er kohlrabi kål kendt som det bedste middel til at tabe sig. Hvis denne grøntsag bruges regelmæssigt sammen med agurker og æbler, bliver fedtene splittet meget hurtigere. Forresten er det kendt, at kohlrabi er et produkt, der har en lille mængde kalorier, men det forbruger ret meget, når det fordøjes. Grundlaget for slankning med kål er virkningerne af arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum, at alle kulhydrater ikke omdannes til fedt, derfor øges arbejdskapaciteten, og de ekstra kilo forsvinder med succes.

Kernen i forebyggelsen af ​​colon og rektum kræft er beskyttelsen af ​​svovl og svovlholdige stoffer indeholdt i kohlrabi. Men for dette skal du spise en frisk grøntsag dagligt, men uden salt. Forresten tillader kohlrabi ikke atherosklerose at udvikle sig.

Farlige egenskaber ved kohlrabi kål

I kohlrabi kål er der ikke kun nyttige egenskaber, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider af øget mavesyre, så er brugen af ​​denne grøntsag strengt kontraindiceret.

Det er ikke tilrådeligt at spise disse frugter kålrabi kål, der dyrkes i drivhuse og væksthuse, som denne grøntsag kan ophobe en enorm mængde af nitrat, som derefter kan udløse en meget alvorlig sygdom.

Kohlrabi i madlavning

Fra kohlrabi kan du lave en række forskellige retter. Selvfølgelig er den bedste og mest nyttige mulighed at spise råkål, men det er smukt i stuet, kogt, stegt og endda bagt. Hvis kødet serveres med kohlrabi, som kan være en fremragende sideskål, bliver den godt absorberet.

Kohlrabi kan også bruges til fremstilling af gryder, supper, salater, okroshki, festlige retter, fyld og konserves.

Dyrkning og pleje

Kolrabi fra alle sorter af kål anses for at være den hurtigste. Derfor kan der på et år høstes flere afgrøder på en gang. Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme, hvilken sort der skal vælges.

De bedste karakterer er:

  1. "Wien hvid". Sådan kål modner tidligt og har en lysegrøn farve.
  2. "Violetta". Denne sen-modning sort, som har en mørk lilla farve.

Afhængigt af hvilken sort der vælges, bestemmes fremgangsmåden til plantning også. Du kan plante kohlrabi frø og frøplanter. Til plantning måneder som april og maj er perfekte.

Frøplanter dyrkes fra slutningen af ​​marts. I færdigbehandlede beholdere med jordplanterede frø til en dybde på 1, 5-2 centimeter. Så snart det andet blad vises, drys det straks med en kompleks gødning: en halv tablet pr. 1 liter vand.

At plante en vegetabilsk plante på det åbne område, skal du forberede haven rigtigt. Først og fremmest bør det være godt oplyst. Hvis græskar, courgetter, gulerødder eller tomater voksede op til grøntsagen, ville kålen vokse smukt i dette land.

Om foråret, før plantningen plantes, er jorden gravet op, befrugtet med kompost. Ca. 3-4 kg humus er taget pr. 1 kvadratmeter jord. Det er værd at sikre, at jorden er løs og frugtbar.

Plantning af kimplanter i jorden er nødvendig på en dag, hvor der ikke er nogen klar sol. For eksempel i overskyet vejr eller om aftenen. Afstanden mellem rækkerne skal være 70 centimeter og mellem hullerne omkring 20-30 centimeter. Forresten kan 1 kop humus føjes til brøndene. Umiddelbart efter plantningen er haven vandet rigeligt.

Høst og opbevaring af afgrøder

For at høste kohlrabi var god, skal du konstant vandre det og nødvendigvis løsne jorden. Du kan vand to gange om ugen, og hvis der er tørke, er det umagen værd at overvåge jorden og vandet som det tørrer. Løs jorden rundt om grøntsagen, så denne afstand er ca. 8-10 centimeter.

Saml høsten omhyggeligt og udfør følgende trin trin for trin:

  1. At trække hele kulturen af ​​kohlrabi ud.
  2. Trim rødderne og blade med en pruner.
  3. Sæt i kasser, hæld sand.
  4. Drop kasser med en afgrøde i kælderen eller sæt i et andet køligt rum.

Du kan opbevare kål i køleskabet, men ikke mere end en måned. Hvis kohlrabi er skåret, er det værd at placere det i specielle plastbeholdere, hvilket gør det muligt at holde det frisk i lang tid.

Beskyttelse mod sygdom

Kohlrabi, ligesom andre typer af kål, er udsat for forskellige sygdomme, og der er en trussel om at blive skadet af skadedyr. Selv om det er tilfældet med nogle skadedyr og sygdomme, har den høj stabilitet. Men der skal stadig foretages følgende forebyggende foranstaltninger:

  1. På haven, hvor der er kohlrabi, bør der ikke være ukrudt, de skal rengøres i tide.
  2. Du kan ikke lægge kohlrabi på haven, hvis der før blev dyrkede planter på den.
  3. Regelmæssig vanding af den fremtidige høst.
  4. Tidlig top dressing.
  5. Det er nødvendigt at behandle denne plante i tide og de stoffer, der forhindrer forekomsten af ​​sygdomme eller skadedyr.

At kende om kohlrabi er det mest nødvendige, at dyrke denne plante korrekt, og du kan få en vidunderlig afgrøde, som hjælper en person til at kæmpe for sin sunde eksistens.

Kål kohlrabi: beskrivelse, fordele og skade på kroppen, madlavning opskrifter

På trods af at kohlrabi er en slags almindelig hvidkål, er det for mange stadig en eksotisk grøntsagskultur. Og samtidig understreger ernæringseksperter sine medicinske egenskaber, og anbefaler at inkludere det i deres kost. Før vi stifte bekendtskab med opskrifter på kålrabi, vil ingen skade ved, at dette er en grøntsag, hvilken gavn og skade fra dets anvendelse, kålrabi se på billedet.

Kolraby: funktioner af en grøntsag

Udadtil er denne grøntsags kultur meget forskellig fra andre typer kål, der repræsenterer en stilk. Oversat fra det tyske sprog lyder navnet som en kålrep. For kohlrabi er karakteristiske:

  • sfærisk eller flad runde form;
  • 2 typer farver - lysegrøn eller lilla;
  • spiselige rober og blade;
  • saftigt hvidt kød til smag som en kålkål, kun sødere og mere øm;
  • unik kombination af næringsstoffer
  • indhold af lavt kalorieindhold.

OBS venligst! Den vigtigste fordel ved kohlrabi er dens høje næringsværdi med minimal kalorieindhold.

Den mest delikate smag er besat ved modning af hvide grønne sorter af kohlrabi "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet". For det høje indhold af vitamin C, modstandsdygtighed over for klimatiske forhold, og evnen til at vokse selv i Kamtjatka og Far North blev kålrabi navngivet "nordlige Citronen". Og ikke forgæves, fordi indholdet af C-vitamin i kohlrabi er højere end citrusfrugter.

Kort vegetation periode, når dyrket i de mere sydlige regioner i Den Russiske Føderation, giver dig mulighed for at få 3 kål om året. For at gøre dette skal det sås, begyndende i marts hver 2. måned. Stor popularitet blandt gartnere, dyrkning af kohlrabi, brug:

  • violette karakterer - "Violetta", "Delikatesse rød", "Smak", "Sonata";
  • hvide og grønne sorter - "Giant", "Paris white", "Moravia".

Nyttige egenskaber og begrænsning til brug

Kolrabi har ikke kun brugbare, men også helbredende egenskaber. Dens daglige brug har en helbredende effekt:

  • halverer risikoen for udvikling af brystkræft;
  • forebyggelse af udviklingen af ​​inflammatoriske processer i tarmen
  • beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde
  • forbedring af tilstanden af ​​blodkar i aterosklerose, angina og hypertension;
  • styrke immunsystemet og øge dets modstand mod infektioner;
  • stimulerende appetit, fremme af absorption af calcium;
  • hvilket bidrager til vægttab, takket være indholdet af tartronsyre, som hæmmer omdannelsen af ​​kulhydrater til fedtstoffer.

Den uopløselige fiber i kohlrabi stimulerer udskillelsen af ​​galde, kolesterol, toksiner fra kroppen, og svovl forhindrer udviklingen af ​​tumorer i tyktarmen. Dens anvendelse vil lindre hævelse, normaliserer nyrernes arbejde. På grund af det høje indhold af vitaminer anbefales brug af kohlrabi juice til tuberkulose og bronkitis.

Inddragelse i kohlrabi kost er nyttig for småbørn, ældre mennesker, gravide og ammende kvinder.

Bedste opskrifter med kohlrabi

Kolrabi er en uundværlig ingrediens i tysk, fransk og italiensk køkken. Det er kogt, marineret, stuvet, stegt, fyldt, serveret rå.

1. Grøntsalatssalat i creme-og-mayonnaise dressing. Det vil kræve:

  • 1 kohlrabi;
  • 2 gulerødder;
  • 1 løg;
  • 150 g cremet-mayonnaise dressing;
  • at smage salt og peber.

Skrællede gulerødder og kohlrabi finhakket halm og løg - ringe. Salt og peber grøntsagerne. For at forberede en påfyldningsblanding blandes sur creme med majones i en vilkårlig andel. Sæson salat.

OBS venligst! Råvarer af rå kohlrabi indeholder mere værdifulde vitaminer og mikronæringsstoffer, deres inddragelse i deres kost hjælper med at styrke tænderne.

2. Vegetabilsk salat i en citron-og-olie tankning. Det vil kræve:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 gulerod
  • 2 friske agurker;
  • 2 spsk. l. vokse. olie;
  • at smage persille, dild, jordkoriander, peber, salt, citronsaft.

Skræl og finhak kohlrabi, agurker og gulerødder, hak greens. Bland grøntsagerne med urter, krydder med krydderier og salt, dressing fra smør og et par dråber citronsaft.

3. Soup-puree. Det vil kræve:

  • 2 kohlrabi;
  • 100 g kogte champignoner;
  • ½ stack. fløde;
  • 1 blomme;
  • 40 g vask. olie;
  • at smage salt og peber, skål.

Skrællet og skåret i stykker kohlrabi kog, og derefter mashed. Den resulterende vegetabilske masse skal fortyndes 3-4 kopper bouillon, som tidligere var kogt kohlrabi. Salt, varme til kog, kog i 3 minutter, fjern fra varme. Beat creme med æggeblomme og smør. Indsæt blandingen i suppen, rør, tilsæt hakkede svampe og toast.

Tip! Retter fra kohlrabi er godt kombineret med kød- og fiskeretter, fisk og skaldyrsretter.

4. Vegetabilske koteletter. De skal bruge:

  • 1 kohlrabi;
  • 1 æg;
  • 2 spsk mel;
  • vokse. olie;
  • at smage humle-suneli, peber, salt.

Skrælles og skæres i plader til 1,5 cm tyk kohlrabi kog i saltet kogende vand i ca. 5 minutter. Efter at have taget ud, cool, tilsæt salt, dyppet i krydderier, mel, slået æg. Stek i olie indtil rød skorpe, serveret med sur hvidløgsovs.

Inkluderingen af ​​kohlrabi i kosten vil være nøglen til en sund og varieret kost. Denne grøntsag gør det muligt at forberede en masse velsmagende og vigtigst sunde retter. Sørg for, at kohlrabi vil hjælpe de præsenterede opskrifter.

Yderligere Publikationer Om Planter